宝和祥“李文华发酵”首作《易武正山》,易武熟茶的是与非

宝和祥“李文华发酵”首作《易武正山》,易武熟茶的是与非插图2018年底,宝和祥品牌首度系统性地总结发布“李文华发酵”的技术成果,并推出基于新技术的首款熟茶,即是这款《易武正山》。

易武茶绵柔细腻,但易武熟茶却是不多见,原因据说是用易武原料发酵熟茶容易返酸且滋味寡淡。宝和祥2013年曾推出过一款《易润》,评价不俗。以熟茶为招牌的巅茶,其纯易武熟茶产品也不多,印象中只有《易道》和《鸣凤朝阳》。此外澜沧古茶、中茶等也有易武熟茶产品,但很少。

《易武正山》包装正统,正面将“李文华发酵”作为一个标识,另有“红浓饱满,甘润悠长,香气馥郁,汤感稠滑”16字概括,也可当是一个品饮引导。

茶饼压得比较紧,所以我习惯第一泡醒茶环节闷得时间长(超过1分钟),以让茶块舒展,这样能更快地喝到“茶之本味”。

汤色红浓,入口是具有一定厚度的绵柔,微苦,不涩,有米汤感,香气是淡淡的类似麦香及奶香,花香及果香则不太显。

很快地回甜、回甘依次出现且持续,占据中段的主要喝感,这是这款茶相比其他易武熟的主要优势。

耐泡性优秀,即便是我这种第一泡长闷的冲法,依然能有近二十泡的持续稳定出汤。

我的理解是这款茶里面用了多种发酵程度不同的原料,既有发酵程度重一点的料,保证现喝的浓厚及口感,同时又有发酵程度轻一点的料,保证其香气回甘及后续的转化潜力。

一一对照包装上的概括,

“红浓饱满”:做到了;

“甘润悠长”:目前是甘甜悠长;

“香气馥郁”:香气淡,未达馥郁;

“汤感稠滑”:稠度有,滑度尚欠。

“李文华发酵”首作《易武正山》整体喝感可算是易武熟茶的一个标准范本,但对比起好的勐海熟茶,口味还是寡淡、单一了些。另茶汤目前还有点浊,虽然厚度出来了,但滑度和醇度仍稍欠,期待存放几年后的转化。

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产品信息
易武正山(2018)

品牌:宝和祥

茶类:普洱,熟茶

规格:饼茶,357g

年份:2018年

批次:1801

原料:易武

官方价格:1200元

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