2015年林下高杆(西双版纳仑灵茶叶专业合作社)

西双版纳仑灵茶叶专业合作社(顺天易)的易武茶农小何兄弟寄来了一些茶品品鉴交流,这是其中一款,2015年林下高杆

取茶样约7克,110ml白瓷盖碗,桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒一分钟,然后前几泡以每泡约10—15秒的速度缓注缓出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。
 
洗茶,果甜香,木质糖香,叶底果木甜香,有轻微相对潮湿环境仓储气息(类似潮湿木头气味),不算很重,挂杯果糖香,香气馥郁;
 
冲泡,果糖甜香馥郁,入口醇甜,甜感突出,无苦,微微薄涩,回甜快,茶汤过喉留甘,喉头甘甜感持久,舌面甘凉,随冲泡,茶汤果糖甜香愈发突出,但那股子淡淡潮湿木头味也相对明显了,对香气的纯净度略有干扰,滋味丰富度稍欠,糖香糖甜突出,涩感中后段有轻微累积粘留,好在能化开,汤感绵滑度稍欠,略有“水薄”感,汤不报团,不聚,有点散,喉韵律动持续持续并深入,有温热气感缓缓向身体渗透。
 
就当下口感滋味呈现而言,适口性不错,有愉悦感。
 
茶品质应该不错,但仓储减分,估计应该是原产地存储,控湿做得不太好,茶品有沾染潮闷气息,好在不严重,干燥地区存储几年应该就会消除,但转化速度提前了,这样后期转化方向也会有所改变,香气、滋味和纯粹干燥地区存储藏养出来的会有很大不同。
 
(叶底,揉捻有轻微糜烂感,也符合茶品沾染潮气的判断)
 
评分:每个评分项满分10分
 
1、香(茶香表现): 7分
 
2、甘(生津回甘): 8分
 
3、重(茶质表现): 6分
 
4、滑(汤感表现): 6分
 
5、气(茶气表现): 7分
 
6、韵(韵感表现): 7分
 
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数)

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