泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?

喜欢喝普洱茶的人,刚开始都认为冲泡一杯好的普洱茶比较难,总是无法得心应手。说真的,普洱茶的冲泡方法有很多,但工夫茶泡法是最常见的,只要掌握两个要领“透”和“闷”就能冲泡一杯好的普洱茶。

泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?插图

所谓的“透”指的是在冲泡过程中不加壶盖或杯盖,使茶汤快速降温,让茶香自然挥发;而“闷”就刚好相反,指在冲泡过程中加壶盖或杯盖,保持茶汤相对温度,慢慢地发掘茶汤香气,那么该如何掌握“透”和“闷”的技巧呢?

泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?插图1

冲泡普洱茶时,选择“透”和“闷”,需要看普洱茶的原料嫩度状况而定,虽“透”和“闷”看起来是自相矛盾,但其实是相辅相成的。一般说来,嫩茶以“透”为主,多“透”少“闷”,而老茶以“闷”为主,多“闷”少“透”。

泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?插图2

细茶容易闷熟,过度地“闷”会使香气不易显露,会导致茶汤味重,所以在冲泡这样的嫩茶时,应多“透”少“闷”,主要以“透”为主。

而老茶原料粗老,细胞壁质地厚实硬脆,茶汤味重,以高温冲茶和“闷透”相结合的冲泡方法,能获得甘甜醇厚的口感。

泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?插图3

所以,在冲泡工夫普洱茶,要遵循“嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”的原则,但这种普洱茶冲泡中的“透”与“闷”,也是选择茶具时应该遵循的方向,这样才能品到一杯好的普洱茶。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 泡工夫普洱,应如何掌握“透”与“闷”技巧?

赞 (0)