喝茶笔记:守兴昌号熟茶,300块一泡的熟茶到底喝什么

2020.9.1号那天拿到这本杂志,这一期都是讲熟茶的,刚好自己要下堆二个熟茶,好久也没喝别人家的熟茶了,就准备把杂志里面提到的茶,挨个买一遍来喝喝。
先喝的为守兴昌号,购买于淘宝店铺,茶样均为10g,冲泡的盖碗容量为133ml,茶水比1:13。
品饮日期为:9.3–9.6号
喝茶笔记:守兴昌号熟茶,300块一泡的熟茶到底喝什么插图
轻发酵系列五款
第一款:2019年未央
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茶汤是真漂亮,红亮,洗茶水就很亮,对于大众茶友来说汤色就足够吸引人了,这是第一泡的汤色(15s)。
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第一泡独特的香气很抓人,有点似菌香。第二泡-3泡开始汤感就呈现下降趋势。
第四泡重一点,饱满度略有提升一些,但是香气就没那么爽了。
第六泡(1m)明显掉水,
混合茶汤,饱满度好,稠感,香气也沉稳。
这款茶在这个价格段,在轻手泡的情况下,香气会抓住一大群人,汤色也漂亮,有特点的茶。
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第二款:2018芳华
原料等级较上一款低一点,放的有点干,润度很一般。
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第一泡汤色也是红亮,挺好看的,滋味薄偏寡。
四泡都薄、寡,找不出啥特点。喉咙还有一点不愉悦,换茶。叶底偏硬。
划为轻发酵系列,但是与未央明显不一样的风格,看不懂。
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第三款:2020风韵
等级高,芽头细小,油润。
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茶汤红润透亮,入口有点质感了。第一泡茶汤有轻微的苦底、涩底,这个感觉持续到第五泡。茶汤的绵感一直在,只是感觉不到力度,就因为汤显得“有内容”,就取名“风韵”,不过与茶的个性挺贴切的,只是get不到更多的点,也没有明显轻发酵熟茶的感觉,
第六泡还有一点绵的感觉,第七泡(1m)就觉得寡、显涩,没有明显甜滑、陈香之类的感觉(也许是个人不习惯这类新工艺的原因)。
第八泡,有甜。
第九泡,喝到了金砖的感觉,但是比我那个茶质好些。
混合茶汤的饱满度较好,有嫩度高、芽头多独特的香气,微涩。
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第四款:2019锦瑟
干茶油润度高,芽头肥壮,毫毛多。
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第一泡汤色红润油亮。前三泡喝完,有一点宣传说的轻发酵的生津感(生茶的感觉)。
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后段闷泡开始,甜滑度不显,舌面有涩感停留,5分钟出汤依然在舌面有粗涩感。
混合茶汤,看茶汤颜色、叶底不像是轻发酵的熟茶。汤色红浓油润,入口绵绸顺滑,下咽完后有淡淡水汽(水味)。
较之风韵更有特点一些,不是软趴趴的感觉。
后面了解到这个茶,易武熟茶,几个寨子混合的。
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第五泡:2019老曼娥
油润度较好,芽头比较肥壮。
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汤色红润油亮,前6泡稠厚绵糯,汤感非常不错。到7泡(2m),8泡茶汤的厚度都还比较好。我自己目前的熟茶“易”虽然也是用了老曼娥在里面,但是厚度以及稳定性不如这款茶。
第一个5分钟(9泡)饱满度掉了一段,喝喝第二个闷泡。第二个五分钟无水味。
混合茶汤红浓油润,入口饱满有糯滑感,微有一丝涩感。
喝的时候看着1360/饼的价格,觉得性价比很高,后面朋友查了下,是200g,算下来就是6800/kg,性价比就下来一点了。
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山头熟茶系列
第一款:2020年易武醇
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干茶油润度好,汤色非常漂亮,茶汤糯滑比较好,很有特点的一款茶。问了下,原料就是麻黑料。
后段(1m)起,茶汤下咽后显得空,没有回味,甜度一般。
混合茶汤红浓油亮,茶汤有一点绵滑度,但是略薄,后期不会惊喜。
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第二款:2020年昔归熟茶
干茶偏干,色泽像老生茶一样,没有常规熟茶的红润感。
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洗茶水就看出来是发酵偏轻的茶。
这种风格的熟茶,个人不是很喜欢。喝到第七泡就停了。叶底不怎么好看,有点色杂。
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高端熟茶:归一
价格:300元/10g/泡
条索紧细油润,显毫。
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汤色红润浓稠。这款茶特点很突出,果冻感的熟茶,非常好喝,300一泡,偶尔调剂下还行。
混合茶汤绵润,但饱满度一般,个人感觉不如老曼娥熟茶的后期。
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这部分茶样喝下来收获还是有的:
  1. 再次印证了“轻发酵”系列的熟茶,个人目前还是喝不懂,也不大接受这个口感
  2. 贵的茶有贵的理由,有几款茶是做的是真不错
  3. 老曼峨熟茶的稠厚度、稳定性让我和朋友记忆很深,2个月后我那款熟茶厚度与稳定性应该不会比这个低
  4. 300元/泡的熟茶好喝,果冻感的熟茶,但是稳定性一般,这类茶,特点明显足够就好了

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