厚滑回甜 ∣ 2015布朗樟香茶砖,份量大才够香够“活”!

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露气寒冷,养“收”之道

熟茶诞生于70年代。进入百姓家的时间相对较晚,然而这短短50年,熟茶从初步的被认知、到极致厚滑品质和口感的追求,少不了“茶人们”对熟茶自身属性和发酵技术的关注,市场的推动和茶友对熟茶高品质的追求。

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▲不分级,好原料更“活性”

熟茶发酵,可以看做是人为加速了茶叶的陈化过程。

好的发酵,一方面是在益生菌群作用下产生足够大量的水溶性多糖和游离氨基酸,一方面糖苷的损耗要少。

糖苷在发酵过程中会分解生成简单糖和有机酸,有些微生物会利用这些物质,有效分解纤维产生水溶性多糖和游离氨基酸。

纤维有时候又会分析出新的糖苷,这样的反应多,糖苷的利用率就非常高。

但实际上不是所有的微生物都这样做,部分微生物也消耗糖苷,但它不主导产生新的糖苷。

所以糖苷有了损耗,就有了转化率的概念。

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怎么衡量转化率呢?看有效微生物的纯度。有效的菌群基本上不浪费糖苷,杂菌就会空耗糖苷。

什么决定了一款熟茶的“活”?

好的工艺——有效菌群多,杂菌少,糖苷利用率高。

当发酵过程中厚润达到了熟茶水平时,活性能得到最大保留。

好的原料更“活”,好原料糖苷类更高,发酵完保留下的糖苷也越多。

什么是好的原料呢?

春茶,布朗山大树春茶,栽培型的传统品种,疏植茶园的成熟型茶树,满足这些基本条件的原料一般就不会太差。

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对于我们品饮者来说,经过发酵的熟茶,含有丰富的有益菌群,粘稠,厚滑,甘甜,米汤感,是熟茶的自有属性。

它在进入人体后,不会对胃产生刺激作用。即便是空腹喝,也倍感暖润。它能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到护胃、养胃的功效。

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熟茶在加工过程中,茶性转化为甜润、醇厚;同时大分子多糖类物质转化成大量的可溶性单糖和寡糖,所以我们喝到甜甜的回甘和回甜;维生素类成倍的增加,这些营养物质对提高人体免疫系统的功能发挥温和的、源源不断的作用,起到了养生养心、延年益寿的功效。

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干净、质感、活性的熟茶,后期经过专业仓储再度“养熟”,此款2015年生产的熟茶砖对身体特别是对胃的刺激性更弱化了,入口甜滑带来回甘,体感温和舒服贴心。

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秋天第一杯熟茶

熟茶

益菌多

健康生活,这个秋冬,我们不要“凉”,不要“寒”,而要“温”,要“润”。

温养身心,喝高品质熟茶。

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这个秋天,石雨古树茶熟茶与你相伴。

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