2020春苦竹山 丨极佳厚度演绎“浓淡皆相宜”

喝到一泡好茶,我们常常会说一句话——“浓淡皆相宜”,这话用来形容吃茶哥家的苦竹山,很贴切。

这是因为,苦竹山是一款厚度很棒的茶,2020年春苦竹山古树尤其如此。

厚度,说的是一款茶的饱满度。厚度好的茶,香高、汤浓、水柔、韵味回味明显悠长,这样的茶,开汤才能做到“浓淡皆相宜”。

2020春苦竹山 丨极佳厚度演绎“浓淡皆相宜”插图

很多老友弄不清厚和浓的差异,其实厚度包括以上所说的多个滋味维度,味浓,仅仅是判断这茶厚度高下的指标之一。

今年苦竹山古树,很好的诠释了一款厚度好的茶是什么样子的。

先说香高。开汤苦竹山,花香高且溶于汤,三泡以上公道杯挂杯香明显,这说明香气高、沉、长。

2020春苦竹山 丨极佳厚度演绎“浓淡皆相宜”插图1

再说滋味。苦竹山哪怕投茶三四克,依旧味浓,它的苦显,但茶汤入喉苦既化开,味浓而涩不显,随着泡数的增加,越喝越鲜甜。

吃茶哥选的新制生茶,大多都是入口滋味极浓郁的茶,因为这样的茶,转化往往会很理想;如果协调性再好的话,那必是一款未来可期的好茶。

2020春苦竹山 丨极佳厚度演绎“浓淡皆相宜”插图2

再看茶汤,一款新茶,如果汤色浅绿淡黄,看似平淡无奇,但入口茶汤厚度很好,如“眼观波澜不惊,细品暗潮汹涌”,这样的茶,肯定值得收存。

厚度好的茶,原因在于这茶的氨基酸、茶多糖以及果胶物质、矿物质等含量较高,这和茶树所在山场、树龄和加工工艺息息相关。

吃茶哥的苦竹山,就是这样一款厚度表现上佳的好茶。

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