2019冰岛老寨 丨香气茶气冠绝冰岛五寨

众所周知,冰岛老寨的辨识度非常高,经常喝茶的人,甚至喝过一次就能记住冰岛老寨的味道。

吃茶哥的冰岛老寨百克小饼,就是以老寨的高辨识度作为卖点的。

吃茶哥认为,冰岛老寨的辨识度,主要来自特殊的香气和茶气(体感),可以说,冰岛老寨就是以香气和茶气冠绝冰岛五寨。

2019冰岛老寨 丨香气茶气冠绝冰岛五寨插图

首先说干茶。干茶就能闻到很浓的蜜香,干茶带花香、花果香的茶很多,但是带蜜香的很少,蜜香浓郁的又少之又少。

其次是冰岛老寨特殊的山头香韵。那是一种独立于茶香之外的、山野的味道,它还类似烟草发酵后才有的醇香,总之非常容易辨识而且被记住。

这个特殊的香气从干茶到开汤之后,会一以贯之始终存在,是冰岛老寨的灵魂。

在云南,只有极少数寨子的茶有这种气息,版纳来说,班章、易武有类似的香韵,在临沧来说,昔归、那罕也有类似的山头香韵,他们殊途同归。

开汤一泡冰岛老寨,最大的感受就是香气的游走。大多数茶,香气顶多会让口腔有充实感,而冰岛老寨的香气直通鼻孔,有种香气从口腔往鼻孔外冒出的感觉。

茶汤入喉,甚至会有喉部都感受得到香气的错觉。

2019冰岛老寨 丨香气茶气冠绝冰岛五寨插图1

随后会感觉到一种凉爽感,这是很多茶友喝冰岛老寨反复提及到的。

这种凉爽感主要发生在舌、上颚和喉部,是一种空旷、通透的感觉,这种感受比大多数好茶带来的包裹感更加令人舒适,也是冰岛老寨又一迷人之处。

冰岛老寨的茶气很足。它不是那种一开始很猛,但很快就消失不见的茶气,而是持续、叠加的。

两三杯茶下肚后,打嗝、前胸后背发热冒汗,一泡茶下肚,汗出一层,与《七碗茶》中的描述颇为神似。

冰岛老寨另一特点在于回甘之不同。它的回甘表现在喝完茶后会产生持续性的输出,例如感觉口腔凉爽松弛,满嘴甘甜,持续生津。

这样持久的回甘,往往要古树单株才能做到,而能够PK老寨的,少之又少。

2019冰岛老寨 丨香气茶气冠绝冰岛五寨插图2

去年,吃茶哥说2018年冰岛老寨时,曾这样描述:

如果说茶香有清香、草香、花香、果香,那么冰岛老寨拥有的则是明明白白的蜜香。

如果说汤感有鲜、甜、爽,冰岛老寨拥有的则是深入喉间的凉爽。

如果说回味有回甘生津,冰岛老寨则有绵密不断的回甘和蓄池般的生津。

如果说勐库茶东、西半山各有千秋,各美其美的话,那么冰岛老寨就是集东西半山茶特色之大成者,茶滋味的厚度、广度和协调性,让每一泡都值得细细体味。

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