白莺山野生古树茶代表 | 2020春二嘎子单株上新

许多茶友往往喜欢滋味香甜的茶,对苦涩味比较排斥。在吃茶哥的客户里,就常有人向我询问,有没有滋味香甜,不苦不涩,而且回甘生津又好的茶。

这样的茶确实是有的,最为典型的就是白莺山的野生茶,二嘎子就是其中的代表。

白莺山野生古树茶代表 | 2020春二嘎子单株上新插图

关于白莺山野生茶

临沧是茶发源地,而位于临沧云县漫湾镇的白莺山就是最主要的证明。这里分布有大量野生古茶树,其中又包含了野生过渡型古茶树和人工栽培型古茶树,最早的野生茶是什么样子,又是如何被人类所驯化管理利用的,来到白莺山,就能够一探究竟。

白莺山茶一直以本山野生茶出名。其中主要以本山茶、二嘎子、黑条茶、白条子茶为代表。其中本山茶树龄最大,当地茶农往往把本山茶认作野生茶;而二嘎子、黑条子等茶是野生茶从人工栽培过渡的品种,但总的来说,白莺山几个本土茶种,都是以“野”为特色的。

白莺山野生古树茶代表 | 2020春二嘎子单株上新插图1

关于二嘎子茶

二嘎子茶的“野”,主要就体现在其独特的香气上。特殊的野花香从干茶闻起来就让人印象深刻。干茶有一种菌类植物特有的香气,再仔细闻,又有老树和山野之气。

开汤后,第一道洗茶,会闻到很浓郁的野花香气,茶汤闻着香,入口更香。花香和独特的山野气息完全溶于汤中,甚至能感受到这香气顺着鼻息往外冒,这样的香气有着极高的辨识度,是野花香+菌香+古树韵的结合体,和其他茶区别较大。

二嘎子茶滋味比较讨喜,因为其汤饱满而苦涩弱,初喝茶的人喝得出苦,但苦秒化甜,更重要的是,回甘生津很明显,仿佛跳过了苦涩而直接回甘,这也是二嘎子茶的妙处所在。

二嘎子茶另一个特色是水路极细腻,入口既入喉,另外甜积累在喉部,有明显喉韵和润感。

品其味独特,看其形也特别。二嘎子茶的鲜叶相比普通茶树,更加绿、亮。如果说大部分茶叶颜色是青绿,二嘎子则是显得翠绿,而且叶面光滑油亮,让人一看既知是生态好茶;干茶条索也不同于大部分茶的墨绿,而是呈现黑亮的色泽,这都是分辨二嘎子和其他普通茶叶的明显区别。

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