好熟茶 有正味 | 正味古树熟茶

2020年5月底,吃茶哥家又一款熟茶力作———正味古树熟茶上架。

正味这个名字的来由,一是2017年吃茶哥曾推出过一款正气塘熟茶,当时也是广受茶友好评,大家都喜欢把那款茶叫做正气熟,而今年推出的正味熟,也是吃茶哥寻找高品质熟茶的延续。

其二是这款熟茶,滋味真的很正。因为在吃茶哥记忆里,早期喝到的熟茶就是这个味道。这要追溯到2003年前后,吃茶哥有机会认识几位老喝茶人,当时昆明喝茶人主要就是喝熟茶。我们在一起喝茶的时候,喝到的熟茶,能记得至今的,就是这个滋味。

好熟茶 有正味 | 正味古树熟茶插图

我们遇到一个理想的口味,总会有似曾相识之感,觉得我曾经喝到过这个味道。而正味,就让吃茶哥有了这样的感觉。

很多茶友说,我不习惯熟茶的那个味道。其实,味正的熟茶,香气、滋味是让人舒服的,它有浓郁的糖香、高雅的陈香,糯甜的滋味,它真的不会让人喝不习惯。

但现在要找一款好熟茶,确实不好找。大多数熟茶都有或多或少的缺憾,让人喜欢不起来,甚至喝不习惯。

今年春茶季,吃茶哥在临沧寻到了正味熟茶。当时一喝,很对口味,回程的途中,就不想喝其他茶了,一个大茶杯泡上正味熟茶,让我一路从临沧喝到了昆明。

好熟茶 有正味 | 正味古树熟茶插图1

回到昆明后,吃茶哥把这款熟茶茶样第一时间分享给了几位老茶友,结果即出人意料,也是意料之中,多位老茶友都是以数公斤计购进正味熟茶。

大家一致的评价是,这款茶堆味极轻,口感干净,无堆味,就能够让陈香凸显,这也是味“正”的主要原因所在。

有茶友认为,正味熟口感清冽,这让这款茶具有较高的辨识度。业界有学者曾总结好熟茶几大特色:顺、活、洁、亮,而这位茶友说的清爽,对应的就是该是个洁字。

因为工艺原因,不少熟普无法喝出生津回甘、茶气回味等一些普洱茶本该有的特质,而正味熟茶具有明显的茶气和生津的特质,说明这是一款有着良好活性的熟茶。

好熟茶 有正味 | 正味古树熟茶插图2

而汤感的厚度和顺滑,汤色的红艳和透亮,这些在普通熟茶中难得一见的表现,在这款正味熟茶身上则表现得很稳定。

很多茶友会好奇,这款熟茶怎么做出来的呢?

正味熟茶选用的是2018年春临沧凤庆古树料,众所周知,凤庆茶的茶内质在全国茶区里都是佼佼者,这保证了这款茶的先天优势。

此外,这款熟茶是在丽江发酵,用玉龙雪山的冰川雪水潮水,发酵时间长达数月,工艺明显有别于大部分熟茶。

正是有这天、地、人各项因素的有机结合,才有了这款熟茶的“正味”。

好熟茶 有正味 | 正味古树熟茶插图3

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