邦东雪山秋单株上市 聊聊单株的三大优势

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有茶友问吃茶哥,什么样的秋茶值得收藏?吃茶哥的回答是,大家公认的好茶,无论春秋,都值得收藏。

邦东雪山就是这样一款大家公认的好茶。

今年秋茶季,吃茶哥一共收了15棵邦东雪山古树单株,共计30余公斤。15棵树,吃茶哥每棵树都一一开汤,品质一如既往的好,一如既往的值得收存。

每年秋茶季,因为茶卖不起价,茶农更愿意大小树混采制作秋茶。除非有客户提前下订,自家茶园有一定数量古树的茶农,才会做秋茶单株。

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今年春茶时,吃茶哥就已经早早向茶农订好了邦东大雪山的秋茶单株,能采多少棵是多少棵,但有一个要求,只做春茶毛茶产量超过2公斤以上的最大古树单株。

有的人可能会认为,哪怕是古树单株,但始终是秋茶,怎么也比不上春茶。事实其实并非如此,这么说吧,用10棵春茶小树做出的毛茶换1棵秋茶单株,我肯定不会换。

很多茶人谈及古树单株,传导给人的概念就是树龄最大、最好喝,但单株真正好在哪并未说得清楚明白。

吃茶哥认为,古树单株至少有这么几个优点。

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一是采造得法。茶叶采摘讲究天时,单株因为讲究整棵茶树一次采摘的最佳产量,一般不存在早采晚采、采老采嫩的情况;单株鲜叶价高,茶农会选择最传统、最考究的加工工艺,一般也会是手艺最好,经验最丰富的师傅炒制鲜叶。这决定了单株茶极少有人为工艺缺陷,有利于长期存放。采造得法占了“人和”一项,已非普通茶可比。

二是层次均衡。吃茶哥谈古树,绕不开香、甘、酽、韵几大要点。除了香、甘、酽、韵具足之外,古树单株的每一泡茶,乃至每一口茶都有其次第和层次感;单株古树的均衡感往往做得也是最好的,香、甜、甘、苦、涩、津、气一一具足,而且相互融合,互相转化,给人以愉悦的体验。

三是其味圆融。单株的滋味有其深度和广度。深度在于,单株茶的口感往往代表一个片区山头茶的特色总成,喝过当地的单株,此地的茶你不会再陌生;每棵单株尤其自身特色,或香高、或味酽、或水甜,但风格特色、茶味厚度都十分明显,基础深厚;广度在于单株的圆融性,如果谈及拼配,有的茶拼配不好会做减法,而单株只会做加法,如果说山头茶、古树茶是味精,那么单株就是味精中的味精。

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和大多商家单株茶只按整棵卖不同,为了让更多茶友一品单株真味,吃茶哥这次把15棵单株分成了1至15号,茶友们可以同时挑选某一棵或者多棵单株的饼茶,收回去一一品鉴,体验,真正喝懂单株,享受单株,爱上单株。

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