从“赛冰岛”黄草林古树,聊聊什么是“冰糖甜”

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2019年的尾巴,吃茶哥推出新品——黄草林,算是对自己这一年的不懈寻茶,加上一个比较亮色的注脚。

黄草林位于临沧双江忙糯乡,从勐库镇到黄草林有一个半小时车程,距离双江县49公里。忙糯乡和勐库镇之间隔着一个双江县城,这些年勐库的茶因为冰岛的出名已经名声在外,其实忙糯乡同样有着不少古茶地和藤条茶园,黄草林、康太、滚岗等一些寨子,和勐库茶品质可以说不相上下。

最初听说黄草林,是因为勐库当地的茶农谈及忙糯乡的茶,首推黄草林;近两年也开始频繁听到这个地方,部分大厂也出了这里的茶,而且售价不菲;今年下半年,北京的茶友在茶博会喝到了黄草林,认为滋味口感不输名山头,性价比较高,建议吃茶哥进茶山时重点关注。

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吃茶哥历来是以客户体验为选品主要导向,茶友认为不错的茶,无论如何也要去看看。

黄草林是秘境一般的存在,从去这里的路就能一窥一二。出了双江县城,一路上人烟越来越稀少,海拔越来越高,从水泥路到沥青路再到弹石路,进山后很大一段是在山顶浓雾之间穿行,让人有从城市很快切换到秘境的奇幻感。

去黄草林的前一天,当地普降大雨,从忙糯街就开始发生山洪,距离寨子近5公里的沿线,随处都是山体塌方,有几处灾害点还出现了树木倾倒,几乎堵住了公路。这样遇大雨便成灾的地方还有邦东乡,而邦东正是昔归茶的所在地。

在黄草林村不到500米的街面上,大小茶所就不下10家,看得出这是一个以产茶为主的寨子。

事实上,黄草林近年来已经以“赛冰岛”的名号开始在外崭露头角,做的茶也比较专业了,吃茶哥在黄草林连续试品了好几户茶农家的茶,发觉平均水准都较高。

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老茶友喝到黄草林古树茶,会很快意识到它被叫做“赛冰岛”的原因所在。

冰岛茶名声在外,最大的特点“冰糖甜”早已名声在外,而黄草林也是一款有着“冰糖甜”的茶。

很多没喝过冰岛的小白会自行脑补,以为“冰糖甜”就是一个甜字,甚至有人以为冰岛茶是一款”纯甜”的茶,这里吃茶哥可以和大家分享一二。

其实冰糖甜包含几个主要参数。香气,有明显花蜜香,蜜香也是一种辨识度比较高的甜香;汤感,汤水稠厚、水路细软,有喝蜂蜜水之感;滋味,苦涩弱而滋味浓,苦甜均衡,甜水占上风,舌头有明显的包裹感,随之而来的是明显的回甘、生津,口中有凉爽感。

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这些特点一加一再加一,最后就会让人体验到令人愉悦的”冰糖甜”滋味口感。

对照以上参数,花蜜香、入口甜柔、回甘生津明显,黄草林一一具备这些特征,因此口感和冰岛老寨确实有类似之处。

吃茶哥在村里多家茶农之中,最后选定了这批2019年秋黄草林纯料古树(总数量仅有20公斤),这批茶冰糖甜的特色更加明显,乃至于一般茶友应该都可以一一对照明显体验到。

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