磨烈砖受追捧背后的生态“密码”

今年秋季,吃茶哥上茶山寻茶,只找树龄够大、生态够好、有够性价比的好茶。而上架预售的第一款茶,就是磨烈黄片砖。

一年前,吃茶哥第一次做磨烈黄片砖,刚露面,这款茶就受到茶友们的普遍认可, 在预售期间,磨烈黄片砖在很短时间内被抢购一空;耐不住不少茶友的请求,吃茶哥把想要自存的一部分磨烈黄片砖也拿出来二次上架,也很快被卖光;最后剩下的一点磨烈黄片砖,是一位昆明的老茶友亲自来到吃茶哥家里一扫而光的。

于是乎,吃茶哥早早和茶农定下了今秋磨烈黄片,10月12日进临沧收茶,第一站就是直杀勐库,收磨烈。

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图1

一款茶为什么这么好喝,必须到茶叶的原产地才能够一窥其因。

去磨烈不容易,普通车子只能开到懂过村,懂过村背后仅有一条坑洼土路通往磨烈,必须要越野车才能开到寨子。

驱车出懂过,开往磨烈的路上,东西半山两山夹一河的地理特征跃然眼前:山对面就是东半山的糯伍寨,山脚底就是冰岛湖和勐库坝,在磨烈寨的视角看下去,冰岛湖像极了一块墨绿的翡翠,而东西半山完全被浓密的植被包裹着,这里面,就藏着全勐库80%以上的古树茶。

所以说,冰岛最好的茶地,全部是依东西半山冰岛湖两侧山脊分布,懂过——磨烈——糯伍——地界——坝歪——南迫——冰岛,犹如鞋带的交织法,对望穿插相连,这些片区,就出最正的“勐库味”。

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图2

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图3

进入上磨烈寨,这里的房子好像是“种”在森林里一样,稀稀落落的这里一栋那里一栋,树林、山野还是主基调,这里其实并未被完全“人类化”。人迹罕至、高度生物多样性的环境,应该是磨烈茶特色如此鲜明的一大原因。

其次是大树、古树连片。路边、房屋旁随时会出现两人多高的大茶树,路对面就是古茶园,很明显,这条小路、这栋房屋存在之前,这些古茶树就在这里了,而且应该是连片的。连片的古茶园会形成一个小生物圈,产出的茶叶滋味更加统一、稳定,这也是纯料的精髓所在。

因为不打农药、不施化肥,尤其是不施肥,包括磨烈茶在内的很多生态茶,干茶色泽会偏黄或者偏黑,看似有些营养不良,而做茶人看到这样的茶,都知道是生态好茶。

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图4

磨烈砖受追捧背后的生态“密码”插图5

茶只要一生态,就会味浓香高,回味持久,口感自然胜出一筹。

正因为茶叶生态,用机器选色挑黄片时,不少色泽偏淡发黄的叶片——尤其是嫩芽嫩叶,就会被机器误认做黄片,挑剩下来。这也就是茶友们说,磨烈黄片里有大量嫩茶的原因所在。嫩叶的鲜香,加上黄片的韵味,自然而然成就了磨烈黄片砖的好味道和高性价比。

这款茶特点在于:有冰岛系特有的山野韵和花蜜香,鲜爽度和高香度会让人认为是在喝一款春茶。滋味厚度和回甘度极好,茶汤下喉,整个舌部、口腔的香气和滋味不断回味;每泡层次明显,不论小白还是老茶客,南方茶友还是北方茶友,总有数泡让人满意,因此喜好者众多。存放转化速度极快,出杯底蜜香,汤色转成特有金黄色。

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