什么样的老茶头能让人有不断续杯的欲望?

不以规矩,不能成方圆。规规矩矩做人,结果往往不错,做茶也如是,优选原料严格遵循传统工艺,规矩做茶,做出的会是一款合格优秀的好茶,对于熟茶来说,尤其是这样。2019年秋季上架的这款小荒田熟茶茶头,就是这样一款处处可以看出规矩的好熟茶。

19年小荒田熟茶,采用的是今年二春茶的乔木为原料。选取春茶为原料,鲜叶芽多嫩度高,是制作优质熟茶的理想毛料。乔木茶是茶树的壮年期,内含物质相比小树、古树都更为丰富全面,制作熟茶品质优,性价比最佳。

什么样的老茶头能让人有不断续杯的欲望?插图

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和目前比较火的小堆子发酵不同,这款熟茶选择的是在勐海大堆发酵,发酵程度适中较熟,这样比较传统的制作工艺,得到的表现往往让人惊喜。

首先是香气正。小荒田熟茶茶头堆味、水味很轻,好几位茶友反馈说,这款茶喝上去不像新熟茶,反倒像存放了一段时间的熟茶,闻公道杯陈香蜜香显现,堆味轻到可以忽略,而且毫无一些新熟茶存在的苦味、燥感,这在刚出堆不久的新熟茶来说已经很难得。

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其次是味纯。熟茶原料不够好或者工艺不够讲究,就会出现酸味或者杂味。小荒田熟茶茶头滋味很纯正,甜度、厚度、醇滑度都给人以比较深刻的印象。

第三是汤色靓。吃茶哥认为,汤色淡、黑、浑,都不是好熟茶。淡,既如何冲泡都无法达到红浓之感;黑,既汤色深暗,茶友们说的酱油汤;浑,既汤色浑浊,不透不亮。小荒田熟茶头的汤色则是红、浓、透亮,是一款好熟茶的标志。

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以选择生茶的标准来选择熟茶,以玩家的心态选择一款熟茶,结果往往都不错。具体到小荒田这款茶来说,生茶的高香、甜、鲜爽,对应换来了熟茶的香、甜、醇 ;生茶的水路细柔,对应到了熟茶的汤感润、滑。

新熟茶,能让吃茶哥有持续续杯欲望的不多,今年做的正气塘熟、小荒田熟都具备这样的魅力。相信存放一段时间后,这款小荒田熟茶茶头必会是一款可以拿出去斗茶的好茶。

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