一芽二叶春白茶 香甜清韵“小白龙”

入夏时节,喝上一杯白茶,对绝大多数喝茶人来说,都是一件赏心悦目的事。

最近,吃茶哥家勐库白茶龙珠上架,就是想在这个夏天,让茶友们静心品尝到白茶的清、甜、香、韵。

今年的勐库白茶,我们在选料上进行了提升。统一采用二春茶,一芽二叶采摘制作,春季茶叶滋味物质含量最为丰富,加之天气晴朗,适宜白茶制作,最易做出合格的白茶来。

一芽二叶春白茶 香甜清韵“小白龙”插图

但凡各类茶叶制茶,都讲究嫩度分级。白茶也以单芽、一芽一叶、一芽二叶、老叶而分为白毫、白牡丹、贡眉、寿眉等类。虽各类茶都有其特色滋味,但级别越高越为珍贵,这是制茶的规律所在。

今年的勐库白茶,嫩芽白毫凸显,二叶完整翠绿,闻干茶就是典型花香,选料令人满意。

喝白茶与生普不同,喝新白茶,讲究花香、汤柔、味鲜、清甜;老白茶,则讲究滋味醇厚,陈香药香凸显,韵味悠长。

一芽二叶春白茶 香甜清韵“小白龙”插图1

再好的白茶,也不似生茶般“山头特色明显、汤酽浓烈、回甘生津强”。

从这个意义上说,白茶自有其一套滋味的价值标准,而以名山头、山头滋味特色来谈论白茶的高下,进而把白茶依据所产山头,卖出高价,这则未免有炒作之嫌了。

开汤今年的勐库白茶龙珠,首先是汤色清亮,数泡后汤色更加明黄透亮,这是原料靠谱、工艺得法的表现。

其次是花香浓郁,入口柔滑,无苦涩而清甜,这是一泡好白茶应有的滋味。

一芽二叶春白茶 香甜清韵“小白龙”插图2

一芽二叶春白茶 香甜清韵“小白龙”插图3

再来是每泡滋味均衡、稳定,持久耐泡,这也是白茶后期转化可期的特征。

有茶友每年都收一些吃茶哥家的白茶,准备存放几年之后喝。她对吃茶哥说,白茶制作方法简单原始,却似制药材一般,经过存放后,老白茶能够发挥类似药材的作用,对除湿、咳嗽和秋冬季节去除内火有很好的作用。

当然,要有老白茶,首先得存新白茶,今年的勐库白茶龙珠,就是个不错的选择。

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