白莺山二嘎子:一泡茶让人置身原始森林

许多茶友往往喜欢滋味香甜的茶,对苦涩味比较排斥。在吃茶哥的客户里,就常有人向我询问,有没有滋味香甜,不苦不涩,而且回甘生津又好的茶。

这样的茶确实是有的,最为典型的就是白莺山的野生过渡型茶。而今年吃茶哥上架的白莺山二嘎子就是其中的代表。

白莺山二嘎子:一泡茶让人置身原始森林插图

临沧是茶发源地,而位于临沧云县漫湾镇的白莺山就是最主要的证明。这里分布有大量野生古茶树,其中又包含了野生过渡型古茶树和人工栽培型古茶树,最早的野生茶是什么样子,又是如何被人类所驯化管理利用的,来到白莺山,就能够一探究竟。

白莺山茶一直以本山野生茶出名。其中主要以本山茶、二嘎子、黑条茶、白条子茶为代表。其中本山茶树龄最大,当地茶农往往把本山茶认作野生茶;而二嘎子、黑条子等茶是野生茶从人工栽培过渡的品种,但总的来说,白莺山几个本土茶种,都是以“野”为特色的。

白莺山二嘎子:一泡茶让人置身原始森林插图1

二嘎子茶的“野”,主要就体现在其独特的香气上。特殊的野花香从干茶闻起来就让人印象深刻,开汤后野花香和独特的山野气息完全溶于汤中,这种香气已经完全可以在所有茶种显得出类拔萃。

乌龙茶单从茶香丰富多变,鸭屎香、蜜香、柚香不一而足,但毕竟是人工做出来的香,往往其香有过犹不及之感,而白莺山二嘎子的香气高雅天然,吃茶哥认为相比之下更胜一筹。

白莺山二嘎子:一泡茶让人置身原始森林插图2

二嘎子茶滋味比较讨喜,因为其汤饱满而苦涩弱,初喝茶的人喝得出苦,但苦秒化甜,更重要的是,回甘生津很明显,仿佛跳过了苦涩而直接回甘,这也是二嘎子茶的妙处所在。

品其味独特,看其形也特别。二嘎子茶的鲜叶相比普通茶树,更加绿、亮。如果说大部分茶叶颜色是青绿,二嘎子则是显得翠绿,而且叶面光滑油亮,让人一看既知是生态好茶。干茶条索也不同于大部分茶的墨绿,而是呈现黑亮的色泽,这都是分辨二嘎子和其他普通茶叶的明显区别。

白莺山二嘎子:一泡茶让人置身原始森林插图3

在吃茶哥看来,拥有这么多特色的白莺山“本土”茶,它的价格一直被低估了,但近年来也确实在持续升值。就在今年春茶季,陈国义夫妇以45万的价格拍下了白莺山二嘎子茶王的采摘权,这或许是白莺山茶价格即将起飞的信号。

让人乐观的是,白莺山拥有比较大量的古茶树资源,炒家要想“围猎”炒作成天价,事实上也并非易事。但类似二嘎子这样的黑条野茶,其他茶区并不多见,难以量产形成气候,所以后期也不排除水涨船高的可能。

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