白莺山单株上新——鲜甜甘冽,野韵满满

今年春茶,吃茶哥进临沧收茶第一站就去的白莺山,此次白莺山之行,收到了一批单株好茶,受到了茶友们的高度认可,让人颇感不枉此行。

白莺山,顾名思义,因为山有白莺(又有一说为鹰)出没而得名。山中茶农说,时间往回追溯到数十年前,山中还有成群的白色大鸟栖息,巨大古木之上,成片白莺站立,犹如满树白花,是当地一大奇景。白莺山单株上新——鲜甜甘冽,野韵满满插图

所谓“良禽择木而栖”,野鸟成群栖息之地,必然是生态环境良好,有嘉木清泉,物种多样的好地方。白莺山的地理环境好,地气深厚,也让这里成为古茶树的博物馆。当地据载有野生型、半野生型和人工栽培型古茶树数百万株,而茶树品种也有数十种之多,其中以白莺山特有的本山茶、黑条子、白条子、二嘎子等特产茶,已经享誉海内外。

往年吃茶哥在白莺山做的品种主要是白莺山勐库种和白莺山滇红,这两款茶以香气高扬、汤水鲜甜、茶汤饱满耐泡,成为早期吃茶哥做茶时的爆款口粮茶,受到很多茶友的肯定。

白莺山单株上新——鲜甜甘冽,野韵满满插图1

今年,吃茶哥有意在白莺山进一步提升茶品质,于是把目光放在了古树和本山茶种上面。

做白莺山茶古树,非本地茶种不可。白莺山最大的一棵茶王树,就是当地树龄达到2800年的二嘎子茶王,这里大部分树龄达到300年以上的古树,都是具备野生茶特征的过渡型品种。

4月5日,吃茶哥抵达白莺山,因为在当地有合作近4年的茶农朋友,收茶任务进行得比较顺利。

白莺山单株上新——鲜甜甘冽,野韵满满插图2

白莺山当地古茶树资源丰富,而古茶树中又以单株鲜叶产量最大,平均单棵鲜叶可以达到二三十单斤,毛茶单株产量基本都能达到2公斤以上,所以茶农往往习惯单采后做成单株,而且单株出产数量可观,这让很多缺乏古树的产地难以望其项背。

我们这次出品的白莺山单株,就是其中的本土茶之一——白条子。白条子古树单株符合所有山头好茶的评判标准。干茶条索墨绿近黑色,头春茶条索紧结油亮、芽头肥壮,闻之有野花香、古树韵,开汤则香气立马充盈整个口腔,茶汤鲜爽饱满。不同于二嘎子、黑条子的苦涩低,白条子则味浓且酽,苦涩秒化做底,却更好的衬托出了茶汤的鲜甜回甘。而且茶底很厚,七八泡之后仍有余香。

白莺山单株上新——鲜甜甘冽,野韵满满插图3

这款茶另一个特色在于喉韵明显,茶味沉于喉部,仿佛回味也有重量似的,饮之入喉,之后香韵不断上返,让人沉醉。

与传统文化理解的“野性难驯”不同,白莺山单株的魅力就在于“野韵”满满。它不媚俗,不盲从,却每一泡都富有变化和层次感,自成一格,让人不忍释杯,一品难忘。

PS:每款古树单株,吃茶哥都把宝贝数量限定为20片。这是因为2公斤以上,正好是吃茶哥收取单株的最低重量,吃茶哥每次上架一棵单株,售完之后再接着出另一棵单株,并不是代表这款茶品只有20片之多。

按照大多数商家的看法,单株往往只整棵出售,不单独分饼零售,但这样也会让一部分茶友望而却步,让单株在品饮体验方面存在门槛。吃茶哥将每棵单株编号,压制成饼之后也对每饼茶进行了编号,确保了单株的真实性,也有利于茶友零买品饮或者整棵收藏。

吃茶哥除零售部分单株之外,也接受整棵单株预定,感兴趣的茶友也可以单独向吃茶哥订购整棵单株。

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