想要春天的味道?那就加点雪山野生芽孢

过完年一开春,就有茶友问我要今年的邦东雪山野生芽孢,吃茶哥要真心夸一句,大家真会喝。

野生芽孢另一个名字叫做报春茶,它的特点总结起来就是一句话——春天的味道。

想要春天的味道?那就加点雪山野生芽孢插图

不少人总结过春天的味道,但对喝茶人来说,春天的味道只需要一泡野生芽孢就能完整说明。前不久,一位茶友反馈说,他去年把野生芽孢拿去审评课冲,惊艳了很多人。花香很独特,是典型的兰花香气,还有山野的香韵,让人感觉置身于初春的山野之中,满满的幸福感。而且香溶于水,喝完让人感觉满口生香。

另一位广东茶友说,平时一起喝茶的很多都是做单从的茶农,连这些茶农都说,野生芽孢这样的香味在乌龙茶中很少有。

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乌龙茶的香可以说独步天下,但却少了野生芽孢这股纯粹的春香。首先是在于生长于临沧邦东大雪山的野生茶树几乎都是古树,内含物丰富,山野环境无可比拟;加之有别于乌龙茶复杂的做青,揉捻,烘培工艺,野生芽孢只需择芽孢摘下,不经过其他任何工艺,自然晾干,因此最大程度保留了春香之味。

看一款芽孢茶好不好,一是看天时,二是看地利。

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所谓天时,一定要在开春后茶树冒芽后的第一波芽。这波茶一般在立春打孢,节后一周内开始发芽,晾晒制作成茶,一般都在春节后一个月之内。这波芽孢香气最为浓郁,花香蜜香多变复杂。制作出来的芽孢,干茶就香气扑鼻,冲泡香溶于汤,而且香气稳定,持久耐泡。

所谓地利,好的芽孢需要选摘高海拔地区、原始立体的自然环境、树龄数百年的古树。这样的古树芽孢茶凭借深厚地气和周边复杂自然环境的影响,内质最丰富。体现在品饮中,汤感浓厚,回甘明显,越泡越靓,泡到四五泡之后呈现油亮金黄的汤色。

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所以如果你喝到一款平淡无奇的芽孢茶,那往往是因为没有收到天时、地利俱佳的好芽孢。

正因为芽孢茶也存在差异性的情况,所以选茶很是关键,这也是很多茶友选定吃茶哥家邦东雪山芽孢茶后,每年都只找吃茶哥拿茶的原因。

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对于喜好香甜口的茶友来说,芽孢茶有一个非常重要的用途,那就是用来和其他茶混饮。芽孢茶是最适合拼配其他茶混饮的茶种,几乎可以和所有茶类混饮,而且会起到意想不到甚至让人惊艳的效果。

具体拿普洱生茶和芽孢混饮的效果来说,一位女茶友的体验反馈说得比较精准:茶汤的香气加倍,甜度加倍,厚度加倍。

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有趣的是,原本普洱生茶的苦涩味,也会因为茶汤内化学物质含量比被打破而减弱许多,从而变得更加适口,具体体现在汤感更细滑,生津更明显。

无需经历苦涩,也能够体验到不错的回甘生津和茶气,就是野生芽孢混饮带来的独特效果。

也有茶友反馈,野生芽孢不苦不涩,因此适合闷泡或者杯泡。杯泡出来的茶汤香气、滋味一样很浓,而且不同于毛茶,芽孢的内含物质释出速度较为平稳,因此可以支持多次续杯而不减其味。

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