我们用五年时间证明临沧茶的好和“不好”

有这么一句话,时间能够证明一切。经过5年的时间,吃茶哥家的茶和茶友们的反馈感受,也证明了临沧茶的好。

这两天,一位茶油开汤吃茶哥家2017年南迫,喝到舒畅时,跟茶哥反馈说,这款茶真的惊艳到他了。

茶油的原话说,现在喝这款茶,比开始喝要好出几个级别。

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他的体会是,香气更突出而沉稳,汤质更厚重,滋味更饱满,这位茶油甚至认为,按照转化的理想程度,这款茶的评估价格已经可以翻倍了。

时间能够证明一切。众所周知,吃茶哥只做临沧茶。记得我刚做临沧茶时,还有一些茶友担心临沧茶转化不行,而现在几年下来,茶友们普遍反馈,吃茶哥家的临沧茶转化理想,临沧茶新茶好喝,存放后转化更好喝的结果已经被证明和公认。

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其实说临沧茶不行的要有以下几个观点。一说临沧茶没老茶,所以间接得出了茶不能长存的结论。

这其实和临沧茶长期作为原料供应地,而相对缺乏临沧茶自有名品牌有关。事实上,各大茶厂乃至近年新晋大茶企,无一例外都在使用临沧料,勐库茶更是下关沱的主要原料。在茶界,也有无临沧不拼配的说法。如今冰岛、昔归、白莺山、那罕等临沧名茶已经大行其道,甚至和版纳名山头茶分庭抗礼,临沧出好茶已被认可,这一说法最早不攻自破。

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二说临沧茶涩。这最早是从”版纳苦,临沧涩“这一大茶区分类概念衍生而来。许多刚喝普洱生茶的小白深以为信。但随着喝过的茶越来越多,喝茶人会发现版纳也有甜茶,临沧茶也有苦茶,尤其是喝到特定茶区和古树临沧茶后,这个说法并不成立了。

所谓的涩,或许只是一秒而过,得到的是悠长的生津回甘。存放一定时间后(短则半年长则一年)的临沧茶,涩这个标签会被完全褪去,褪去青涩之后的临沧茶,更加显露出让人惊艳的特质。

如今,许多临沧好茶已经被人所知,走遍各大茶展,你会发现临沧茶普遍走上了前台,而且大有赶超其他茶区之势。

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临沧茶所谓的“不好”已经被时间证明为误解和以讹传讹,临沧茶的好,则反复被茶友所发现。

一是临沧茶的香。香气诱人、多变、溶汤,是茶友们反复提及的。如此复杂的香,是其他茶区难以达到的。

二是临沧茶的韵。茶友们对韵的反馈多在于临沧茶特殊的岩韵、野韵,这体现了临沧茶树龄普遍偏大,地理优势特殊,一山一味的复杂性,这也明显有别于对其他茶区的茶的评价。

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三是转化明显。一些临沧茶新茶茶底厚(内含物质高)、野性难驯,初喝让人感到刺激、霸烈,而经过一段时间的沉淀、融合、转化之后,会变得更加适口、特色凸显、色香味俱有所提升,给人以后知后觉,好茶留客客回头之感。而其他茶区的茶,大多往陈化方向凸显转化,茶性转变则不如临沧茶来得这么明显。

以上茶哥所说,都可以吃茶哥家所寻的每一款临沧茶来一一证明。无论你是才开始喝临沧茶,还是临沧茶的重视拥趸,都欢迎你和吃茶哥一起喝茶,一起来领略和发现临沧茶之美。

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