开汤石头寨新茶饼 体会《七碗茶》美妙意境

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吃茶哥家的石头寨,从15年吃茶哥推出以来,年年都做,这茶,也积累了一批“石头粉”。

石到什么程度呢?他们每年必收石头寨,和茶哥聊茶必聊石头寨,按一位茶友的话说:喝石头寨会上瘾,连喝一饼也不腻。

吃茶哥注意收集了这些石头粉的反馈,新人对石头寨的印象最多体现在说石头寨有很纯正的花香,鲜甜。

老茶友对石头寨的评价,大多说石头寨的生津回甘、喉韵、茶气都有体现,这些感受让这款茶“有些意思”。

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最近,吃茶哥拿出2018年石头寨饼开汤试茶。

每年八九月份,当年新做的春茶饼水气、青味差不多退去。应该说,才刚刚达到新茶的出产和品饮标准。

喝了一趟下来,脑子里老是想起唐代诗人卢仝的《七碗茶》。

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诗中这样写道:一碗喉吻润, 二碗破孤闷。三碗搜枯肠。四碗发轻汗。

诗里写的,和喝石头寨的时候感觉简直一模一样。

一泡喝下去,口腔喉部润感凉感油然而生;两泡喝下去,舌上生津,回味不断,让嘴里焕然一新,孤闷之感全破;三泡茶气生起,搜肠刮肚;四泡之时,上颚忽有甘露生,额头已经有微汗,身心感觉爽泰。

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《七碗茶》是卢仝七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中的一部分,写的正是品饮新茶给人的美妙意境。

所以新茶也有新茶的美好滋味,存放了几个月之后的石头寨饼,青味已褪,滋味凸显,正可以开汤以印证《七碗茶》里对新茶的美好评价。

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