第三款滇白茶上市 告诉你滇白茶好在哪

进入9月,忙肺古树白茶砖和各位茶友见面了,这也是吃茶哥做的第三款白茶。

做一款茶,首先要知道为什么要做这款茶。选取各美其美的云南大叶种茶树,用白茶工艺来做茶,滇茶原料+白茶工艺,一定能碰撞出1+1>2的效果,同时可以做出风格各异的白茶茶品。

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生长在蓝天白云之上的古树茶

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高原的阳光让滇白茶具备特殊气质

这就是吃茶哥连续推出三款滇白茶的初衷。

云南大叶种茶,优势在于特殊的生态环境造就云南茶内含物质普遍很高;普遍高龄的茶树,造就茶叶营养成分更加丰富多样,口感令人印象深刻;一山一味的复杂特性,造就云南大叶种茶往往有特殊的山韵风格。

白茶不揉捻不炒茶,是工艺最为简单的制茶方式。白茶的极简风,带来了清、甜、香的口感特色。

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忙肺白茶砖

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忙肺白茶砖

清,指的是汤色清爽、鲜爽,这其实也是很多茶友追捧普洱新茶的主要原因;甜,指的是滋味甜,有回甘,却少苦涩。这让一些暂时喝不惯苦重、涩重的茶友,可以先从云南白茶入门;最后是香,云南茶树丰富多彩的香气香味,正好可以和白茶相结合,做到相得益彰的效果。

这样分析下来,一款好白茶的标准也就出来了。

一是清而不艳,茶汤不应该过于浓郁,而应该是清爽淡雅,汤柔水细;其次是甘甜而弱苦涩,云南的白茶,甜应该更甜,回甘应该更好,而苦涩全无;第三是香溶于汤,香气各有气质,回味则应该带有各自产地的独特山韵。

回到忙肺白茶,吃茶哥首先看中的是忙肺茶的特殊优势。吃茶哥选做的忙肺,以花果香气深沉、茶汤醇厚、水路细腻为特色,这是我希望保留并且体现的地方,而事实上做出来的忙肺白茶确实都体现出了这些优势。

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忙肺白茶开汤

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忙肺白茶开汤

忙肺做茶的兄弟,对制茶工艺的认真也是加分项。熟悉当地茶性,制茶挑树选树,非古树大树不做;做茶看天时,非一天内能晒干茶叶的好天气不做。这批白茶是按照250克砖紧压成型,也更好的保留了条索齐整,同时会让耐泡度和后期转化更加出色。

爽、甜、香、韵,是吃茶哥希望借忙肺白茶呈现给各位茶友的口感。觉得滇白茶不错的你,一定要试试她。

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