什么茶能让老手新手喝着都觉得舒服?

谈及山头茶,总有种让人感到“一览众山小”“登泰山而小天下”的感觉。而坝糯,应该很符合茶友对山头茶的想象。

今年春茶季,吃茶哥到临沧双江寻茶,走正气塘、进小村、白花,过那焦,一路顺山而上,抵达东山之巅,正想停车赏景,一个拐弯,看见不少茶农正背着鲜叶回村,继续往前,坝糯寨子已经出现在眼前。

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坝糯确实在山之巅,是东半山海拔最高的一个寨子。走访整个东半山,你会发觉坝糯最为富裕,家家楼房鳞次栉比,顺村道而建,大部分农户家都有初制所,繁华景象不同于其他村庄。

自明清以来,坝糯就以茶出名。一是这里有双江最大的古茶园,自然环境条件好,古树保留多;二是这里全是藤条茶,藤条茶需要用留采法管养,既两枝嫩叶采一丫留一丫,多年留采,方可管养成为藤条茶。

凭借着这些特殊的优势,当地人评价坝糯是:做茶的大老板多,茶经常不够卖。

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吃茶哥选择的茶农,正是在坝糯做茶时间最长久,茶最留不住的一家。

这家茶农每年只做春秋两季茶,做茶只做两种,一种是纯古树茶,一种是大树乔木茶。这两种茶若是一起PK,古树茶优势自显;但若是各自单品,又都是极靠谱的坝糯纯料,各有优势卖点。

这对父子茶农做的坝糯,尤其是春茶,每年都会很快被抢光,小茶商拿去做纯料,也有大厂拿去做拼配,总之坝糯茶目前性价比较高,茶口感优点多、缺点少的特色,让它变得十分抢手。

长期以来,这两款产品都有十分稳定的产量、品质和销量。吃茶哥看到,这是深耕一个茶,一片土地,多年来用无数汗水血泪换取的经验和收获。

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吃茶哥从茶山回来之后,就上架了坝糯古树,茶友评价十分良好,几乎刚上架就差不多售罄了。事实上吃茶哥在坝糯收古树的同时,就收了一批坝糯大树,当时的想法就是,古树售完就上架大树,并不考虑再补货。

因为对于很抢手的原产地,你售完一批再要考虑去收第二波,那第二波茶显然不会是当时的茶了,春茶的话,相差十天半个月,茶的品质也会有差异。

这就是吃茶哥并不急于春季就上架坝糯大树的原因,因为不管何时上架,最佳产茶期出品的茶就是更靠谱,这方面,相信茶友自有品鉴力。

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8月初,心传接近售罄,吃茶哥启动大树坝糯压饼工作;8月底,大树坝糯上架与茶友见面。

坝糯的口碑在于,老手和新手喝着都觉得舒服。其实坝糯最大特色在于协调性较好,不管浓泡淡泡,苦能化甜,茶气不错,回甘持久。

哪怕闷泡,重苦之下迅速化掉回甘,让人味觉像是“坐过山车”一样;汤质浓厚,却不显涩滞,也是协调性较好的体现。山头之茶总能够得到阳光雨露更多的滋润,这也让坝糯茶回味持久,饮后良久依旧可以反复回味,这都是吃茶哥向大家推荐坝糯的原因。

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