喝那罕不得不知道的这些事

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一款好茶的靠谱程度,其实和茶友的期待值是成正比的。

所谓好茶不怕等,吃茶哥的那罕,就是让茶友们愿意等的好茶。今年开春,吃茶哥首次开启预售,那罕是茶友们问的最多的一款茶。“茶哥,今年那罕什么时候开始预订?”“今年那罕价格会不会有波动?”这样的问题,在那段时间要回复好多次。

还有一位茶友,一年只在我家收一次茶,那罕是他的必收茶品。这位茶友说,每年他会看上好多款茶,但总会有些茶在他的订茶名单中被剔除。而我家的那罕,他毫无疑问会每年一直存下去。

茶友们如此关注那罕,原因无非只有一个,他是一款好茶,是一款山头特色鲜明的好茶,是一款经得起考验的好茶。

4月初,吃茶哥专程去了一趟邦东,主要就是去看看这片让人割舍不去的那罕茶地。

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最大的感受是,茶树和巨石共生共荣,苔藓爬满了巨石,盘满了茶树树干,也只有茶树能够占据一片片怪石嶙峋的山头,仿佛在和石头角力,石块也仿佛成了这茶树的家。

那罕被茶农说成岩石茶,被专家说成石介茶,这茶自然也多了一层岩韵。古人说上等茶生碎石间,后人的理解是,这样的茶树吸收的矿物质更加丰富多样,造就了特殊的香气、口感。为何兰花有奇香?或许也是扎根石间被赋予的石之魂魄吧。

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那罕生于山顶,得天独厚的还有是云雾。浓浓的云雾像蘑菇一样把整个山头罩住,云被之下孕育好茶,它自然也就具备了高山云雾茶滋味醇厚的特色。

石头里的茶,其实是不得已为之。因为石头地里无法种植其他作物,所以长期以来,哪怕是饥荒年份,也没人会去动这些茶,任由这些茶树在乱石里自生自灭,所以你会发现,茶地里数百年的古树并不罕见。

连片的茶山里,总有几棵大树郁郁葱葱,大叶繁茂,却不冒芽尖。仔细一问,一定是去年这家茶主人家中有事,没有精力采摘。今年不冒芽,但稍加管理,来年出的茶,一定是汤质上乘,依旧回馈着他的主人。

古人云:“智者乐水,仁者乐山。智者动,仁者静。智者乐,仁者寿。”当你身处那罕茶山,品尝着那罕茶,你会体会到其中的奥义。

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