好茶遇到不对的人就是一场灾难!

10月16日上午,老游去深圳一家环境很好的地方喝茶,位于公园内,本来兴趣盎然,想好好喝茶,老游还特地挑了一款2001年的易武茶来喝,本来很好的一款茶,喝得我又苦又涩,尤其是第三泡到第六泡,整个舌面发麻。第8泡以后茶的甜度已经出来了,也开始好喝了,但喝茶的情趣早已没了,只好悻悻然离开。

这个情形特别像我去年在倚邦茶山喝猫耳朵,当时一个泡茶的茶艺师将一泡猫耳朵泡的又苦又涩,喝的舌头发麻,让人没法喝,白白被糟蹋了。所以老游经常说,好茶不怕泡绝对是错的,好茶一定要遇到对的人,无论是泡茶的还是喝茶的,遇到不对的人,那就是一场灾难。

好茶遇到不对的人就是一场灾难!插图

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去年,老游在倚邦茶山,一茶艺师胡乱泡茶,将一款猫耳朵泡的又苦又涩,喝的舌头发麻,老游心痛不已。

从和泡茶女孩的聊天得知,这个女孩没有学过茶,对普洱茶产区完全没有概念,完全不知道她正在泡的是一款好茶,更不知道怎样泡茶。

主要问题有四:

一、不尊重茶,轻佻泡茶。整个泡茶过程,心不在焉,一直在玩手机,心思不在茶,全程和茶不交流,也不喝茶,怎能知道茶泡的好与坏?

二、很不专业,随意泡茶。泡茶因人而异、因茶而异,要根据茶友的喜好来泡茶。这个女孩泡茶前也不和茶友交流,不根据紫砂壶的容量泡茶,而是根据经验,很随意泡茶,一个容量100左右的紫砂壶,居然用了7克左右的茶。这么大的投茶量,这么小的茶壶,泡出来的茶不苦不涩才会见鬼呢。

三、注水如用水枪,糟蹋茶。老游耐着性子总共在那喝了10泡茶,从第一泡到第十泡,这个女孩注水的方法就像水枪一样,直冲冲地对着茶一阵猛冲,瞬间完成,然后飞速出汤,看得老游都心疼。如此大的冲击力、这么短的释放时间,泡出来的茶怎能不苦不涩?

四、全程都是苦瓜脸,毫无表情。这女孩泡茶过程中,全程和茶友没任何交流,一副爱理不理的样子。把茶泡好后,给客人倒好一杯茶后,就把公道杯放在一边,管你喝不喝。泡完一泡茶后,继续玩手机,客人发声叫她泡时才泡一下,泡茶过程完全是在敷衍应付。

老游经常说,茶是最通人性的,你怎么对她,她就怎么对你。能喝上一泡好茶,那是要讲福报的。这个女孩的行为,是茶界的一个缩影,也是茶行业的一个普遍现象,这也是我不喜欢出去喝茶的原因。

由此至少反映出了三个问题:

一、茶行业滥竽充数者太多。在茶行业,不懂茶的人,不尊重茶的人更多,所以才经常会那么多奇葩的事情发生,比如百万天价茶、炒作茶王树、新闻发布会请人冒充老班章村民、以假乱真等等,让人对茶行业产生很多误解,让人对茶失去信心,觉得茶行业水太深,不愿意涉足。

二、茶行业入门的门槛很低。茶行业从业人员无论是文化程度、还是综合素质,整体水平比较低,很多人对茶的认识太肤浅,认为无论是找工作和做茶生意,都很好做;很多人对茶也仅仅是一时的喜好。所以很多从业人员坚持一段时间后,觉得赚不到钱,迅速转行,改行从事别的工作或者生意。文化水平低,整体素质低,也决定了很多从业人员不会去很好的了解茶,研究茶,只想赚短平快的钱,这对茶行业的长远发展来说,并不是件好事。

三、重形式,轻实操。目前茶行业培训机构多,但多数是应试教育,为考茶艺师证和品茶师证而考证,培训的内容注重形式、注重表面的东西,花架子多,实操少。难以从思想上教育学员重视茶,回归茶的本质,更让学员培训喝不到好茶。学员学的都是皮毛,没学到骨肉,更不用说领悟茶的精髓了,所以,很多拿了证的人工作时并不懂泡茶,也没那么尊重茶。即使是遇到好茶,也不认真泡,敷衍了事,让茶友认识不到好茶的重要性、珍贵性和稀缺性。

去年,老游创办了游茗昌品牌,从源头上狠抓质量和品质,长期扎根易武和倚邦,坚持做高品质高端普洱茶。一直以来都是亲自泡茶亲自讲茶,从来没有雇佣过员工,就是怕遇到这种情况,我不在时随意糟蹋茶,不认真泡茶,以至于会损了我的福报,更怕别人认为我辛辛苦苦做的茶不好,毁一世英名。

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