红降坡泥西施公道壶两周:接触不到茶汤盖子咋养?

把玩紫砂壶的朋友大多有一种经历:新壶上手泡养把玩,不经意间突然发现壶盖子和壶身的浆色沁染不同步,盖子包浆明显不如壶身,色差也越来越明显。

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有朋友说了:这还不好办啊,在壶身多淋点茶汤内外夹攻不就好了么!新壶打底泡养外淋茶汤不是加速包浆而是加速了茶渍水渍的积留,日久色差倒是统一了,那是被茶渍水渍统一的,浆色会发闷而不够莹润透彻。

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也有朋友说了:泡养的时候把茶汤给她灌得满满的,通过盖子挡墙慢慢的吸茶汤到盖子上。要是红降坡泥西施壶盖子弧度小离汤面近还行,要是像掇球,莲子壶型的盖子似半球,远水能解得了近渴?

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满泡盖子还没养润,壶口一圈被茶渍水渍先戴上了「围脖」:泥坯壶初烧后壶口部位需要用金刚砂打磨整口,然后入窑二烧甚至三烧。即便如此,壶口沿的致密度是相对疏松的,新壶满泡打底用养很容易吸附茶渍水渍,还没上浆先脏了。

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紫砂壶把玩细节上的差别最终养成的浆色效果有很大的不同,解决问题的手段来源于实践中的正确认知:茶品对浆色的用养效果来自属于脂质成分的「茶油」。

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而我们在泡茶的过程中经常会看到杯子中「茶雾」氤氲的现象,茶雾浓厚甚至会出现「表膜」现象。茶雾其实就是茶汤中的脂质茶油在热作用下挥发到茶汤表面的现象,茶雾是至纯的「浆」。

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如何高效的利用茶雾蒸腾浸润盖子内面使之逐渐润透才是我们解决盖子用养的关键:茶性的极致释放必然会有更多的茶雾蒸腾;新壶在做公道壶打底泡养过程中时不时壶表淋热水热力作用壶中茶汤释放更多茶雾;公道壶不要泡「二手」茶汤,也就是不要先出汤到玻璃公道再从玻璃公道转手紫砂壶。

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