是哪些“茶”品,伤害或减弱众人的健康?

长期以来,原本作为保健的茶饮,因错误的茶业理论和饮用观念的误导,使众多饮茶人受到莫名、无辜的伤害。依据中草医学典籍《雷公炮制药性解·木部》:“(茶)入心肝脾肺肾五经”和“五脏咸入”的记载,“茶”入心、肝、脾、肺、肾及其经络,劣质“茶”会使这“五脏”逐步虚弱,使人整体虚弱。

那么,哪些“茶”,长期饮用,易伤害身体呢?

一、“大叶茶”(瓜芦芽)

据明代缪希雍《本草经疏》:“昔人,多以‘苦寒不利脾胃,及多食发黄消瘦’之说,此,皆语,其粗恶苦涩,品类最下者言之耳。……岂有味甘气芬者,饮之反致疾耶?”的记载,“粗恶苦涩,品类最下者”,也就是条索粗壮、滋味偏苦涩、品质低下者,长期饮用后,就会“不利脾胃,发黄消瘦’”。又据历代各朝众多中草医药典籍对“瓜芦”特征及其滋味、药性的记载,与今“大叶茶”的特征及其滋味、药性对比,两者完全相同。就是说,茶多酚含量高达50%至60%的所谓“大叶茶”,就是“至苦涩”的药用“瓜芦”。这瓜芦,又称“苦丁”茶或“苦簦”茶。既然是“药用”物,就只宜在特殊情形下,偶尔、适量、适浓地饮用,不可长期当生活饮料频繁饮用。

据元代贾铭《饮食须知·味类》载:“广南一种苦丁,性大寒,胃冷人勿食。”其意思是,“苦丁”茶,也就是“大叶茶”的今所谓“生茶”,寒凉度高,胃冷人不可饮食。再据前文所引《本草经疏》的记载,实际不仅“胃冷人”,正常人也长期按通常饮茶量饮用,也会壮汉变成虚弱汉。但它绝不包括“古六茶山”自古种植和饮用的原有饮用茶品种——中柳叶种和条尖形大叶种及各小叶种。以此类品种为原料的今“生茶”,才是真正的、自古以来的、适合长期适量饮用的今“生普”(古“熟普”)。

二、假“发酵”茶

只需取两泡新近今“生茶”,分别放置于湿度低于65%和高于85%的环境约25天,杜绝前者受潮霉变。待潮湿环境内那泡严重霉变以后,两泡同时取来分开冲泡,然后观察和对比泡渣。前者自然而正常,无碳黑色成份;后者呈现碳黑色并带霉臭味。尽可反复验证,就可证明一个事实和真理:凡霉烂茶,泡渣带碳黑色;凡是不曾霉变的茶,泡渣不带碳黑色。于是,泡渣杂带碳黑色,就成为茶体霉变的特征和标志及证据。所有泡渣杂带碳黑色的茶体,都是带有霉变的霉烂茶,包括“熟茶”、“湿仓茶”、“黑茶”、“六宝茶”、“茶化石”、“碎银子”、“青干”和“小罐茶”等几乎都是霉烂茶。不久前,深圳某些“茶忽商”的“抖音”视频里,还在弱智痴傻儿梦呓般地介绍、推荐“六宝茶”、“湿仓茶”和“青干”及“小罐茶”;石某也被同类“痴梦病毒”感染,还梦呓般大肆吹捧“小罐‘渣’”及其“大师”椟囶盈,并建议“大师”用“瓜芦芽”原料。这些都是无知者闹的笑话。

(下图 为茶友转发的“渥堆池”假发酵的霉烂“熟茶”)

是哪些“茶”品,伤害或减弱众人的健康?插图

真正的隔绝空气的“纯发酵”茶,其泡渣根本不杂带碳黑色;其气味是酸梅味;其汤色鲜艳、透明、均匀、亮丽。各读者尽可试泡验证:所有黑茶、六宝茶和今“熟茶”的泡渣都杂带碳黑色,气味并非酸梅味;汤色暗红或暗黄,不鲜艳、不透明、不均匀、不亮丽。因而无不是霉烂茶。同时,只要透有空气前提下,所有能让茶体滋生“有益菌”的湿度和温度下,无不滋生“有害菌”,包括黄曲霉菌。因而对这些茶通常量长期饮用,必然是隐避性、潜藏性、缓慢性地伤害健康的。

三、“湿仓”茶

是指将紧茶或散茶,长时间放置于温热、潮湿(空气湿度不低于75%)的阴暗环境里,使茶体长期严重受潮,明显霉烂以后取出干燥的茶。实际等同于或属于今所谓“熟茶”类。

(下图 为茶友转发的“湿仓茶”——整体性严重霉烂茶饼)

是哪些“茶”品,伤害或减弱众人的健康?插图1

四、假“老茶”

真正的正常的自然陈化茶,也就是正常的自然“纯发酵”茶,其泡渣是自然的褐色或红褐色,或深褐色,不会带碳黑色;气味也带酸梅味;汤色黄红、鲜红或深红,鲜艳、透明、均匀、亮丽。

但长期以来,直到目前,市面上的众多“老茶”,其泡渣都杂带碳黑色,气味并非酸梅味;汤色不鲜艳、不透明、不均匀、非亮丽。因而多数都是霉烂茶。人们对这些茶的通常量的长期饮用,必然抖是会隐避性、潜藏性、缓慢性地伤害健康的。(下图 严重霉烂茶的黑红色汤水)

是哪些“茶”品,伤害或减弱众人的健康?插图2

五、浓药、化肥茶

到目前为止,从各茶业集中区市面化肥、农药销售量判定,几乎所有密植、矮化、扦插茶林,无不施肥和喷药。多数新种约十几、二十年的小乔木茶地里,也几乎都曾用过化肥和农药。有的虽没用药,但仍用过人造肥。甚至部分传统茶林的老树茶地里,都有人“点埋”人造肥。这些林地所产的茶,无论制作工艺多完美,其茶品都会有农残,因而会隐藏性、缓慢性伤身。即使仅施肥而没用药,因其茶芽速长、缺乏自然韧性,体虚、水嫩。在采摘后,尤其炒青或蒸青以后,到干燥前,易产生多种异常变化,其新茶就滋味和气味都不正常和不自然。因而也会损害饮用人的健康。

六、淡薄苦涩茶

这里所说的“淡薄苦涩茶”原本是各方面都正常的饮用茶,也就是本身为甘甜丰富的“中柳叶茶和小叶茶”,只因根系、树干、季节、雨水等原因,使其“神散”,即甘甜味淡薄、分散,苦涩味突显。包括老树茶中的部分春尾茶和夏茶。此类茶是因“有益因素”和“负面因素”比例失调,“负面因素”占优势而伤身。但只要将它们干燥透以后,妥善保存几年,其苦涩度褪化、淡薄以后,甘甜丰富度能与苦涩度持平、抗衡,就又适宜长期适量饮用而不再伤身。但是,所谓“大叶茶”为料的苦涩味偏重的今“生茶”,保存再好,最终将“无味之味”,毫无价值。

这五类“伤身茶”中,以前四种为理该优先躲避者。

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