叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!

秋白茶有些破碎

就代表它是压箱底的茶吗?

这可不一定

出现这种情况

小白带大家慢慢分析

01

昨天收拾家里的时候,从一个小角落里搜出来一串已经积了灰的铜钱。

努力想起了一段模糊的记忆,好像小时候爷爷都会随身带着,后来因为干活不方便,就成为了小白和哥哥们的玩具。

那串铜钱上全是泥垢和包浆,有些还有点小破损。这是从祖上就传下来的,最后竟然掉落在了一个没人发现的地方。

别看它脏兮兮的样子,里面有顺治通宝、康熙通宝……虽然不知道价值多少,但也能算得上是我们家的“传家宝”了。

将表面的灰尘擦干净后,悄悄地把铜钱放在抽屉里,准备接着一代一代的传下去。

破损不代表不好,恰好相反,还反映了它的年代感、它的价值、它的珍贵。

白茶也是一样。之前就有茶友在小白家买了一箱秋白茶,收到货之后来询问,“你们是不是给我发了压箱底的劣质茶啊,怎么有点碎。”

小白耐心解释到,“您误会啦,秋白茶有些破损是正常现象。还应该开心,自己买到好茶啦。”

茶友被这句话说得有些摸不着头脑,“有碎茶还是好茶?这是什么道理啊!”

小白抖个机灵,在这里先卖个关子,想知道答案的茶友们,继续往下看吧。

叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!插图

02

秋白茶出现一些碎茶,属于正常现象

白茶的制作工艺简单朴素,不炒不揉不杀青,主要是以萎凋和烘干为主,制成成品茶之后也依然有芽有叶,只是在原本鲜绿的茶青基础上变得萎缩了。

而品质合格的白茶,对含水量的把控是特别严格的。按照国标中规定,白茶的含水量必须低于8.5%,这只是一个最低标准。

小白家的做茶师傅们经验都很丰富,制茶技术十分精湛,有时候甚至可以把茶叶的含水量控制得更低,但最多就只有8.5%。

光看数字可能没有什么概念,但上手了就能很好的感受到了。大家可以想象一下,面前是一片膨化食品中的薄薯片,是不是用手轻轻一捏就碎的七零八落?

极度干燥的茶叶也是如此,用手轻轻一捏就碎了。

或是在落叶枯黄,掉落得满山林都是的时候,小白去往茶园的路上,踩到枯叶会发出“咔咔”的清脆声响,碎得满地都是。

澄清一下,产生碎茶可不是故意用手去破坏的哦!是在运输和搬运的过程中出现的少量破损,尤其是像秋白茶这样梗粗叶大的茶叶,出现碎茶的情况就会更高一些。

叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!插图1

虽然已经层层包装,并且在箱子里用填充物都尽量塞满了,但出现一些破碎还是不可避免的,还请大家多多包涵。同时,也侧面印证了我们家的白茶干燥度达标呀!

同时,如果储存得当,随着时间流逝,白茶也会出现“骨质疏松”的症状。小白家去年的白牡丹,刚做好的时候张牙舞爪,一个个都像想要冲出箱子一样。等到现在再拿出来看,早就没了以前的威风,有小部分的叶片出现了脱落的现象。

因为小白家的仓库设备都很齐全,白茶没有受到水汽的侵扰,即使存了很长一段时间含水量依然达标。所以才会出现白茶不完整,出现一些破碎的现象。

适量的碎茶很正常,不完整的白茶不代表它不完美呀!太过于完整的秋白茶,大家才要多个心眼呢。

叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!插图2

03

秋白茶太过完整,反而有猫腻

不少茶友在挑选白茶的时候,都是个“外貌协会”。哎~这个看脸的时代啊,连茶叶都逃脱不了关系。

买茶第一步先看外观也的确没错呀,看它的色泽、看它的白毫……但是,不能把关注点放在白茶是否完整上啊!

太过于完整,一点破损也没有的秋白茶,就是一个“糖衣炮弹”。一开始被迷惑了,当看破了外层的甜味薄膜后,才反应过来:啊!上当了。

小白前面提到,合格的白茶含水量是非常低的,最多也只有8.5%,用手轻轻一捏就容易碎。

那么这种没有破碎的秋白茶难道练就了什么精钢不坏之身,竟然能把自己保护的如此完好?

真相只有一个,就是它的含水量不达标!

茶叶体内的水分含量高,韧性自然就大。那些运输过程中的磕磕碰碰,也不会让它产生多少的碎片,依然完好无损。

所以有些不良商家为了增加茶友们的第一眼好感,故意将茶叶的含水量提高,让它看起来很完好,博得大家的喜爱。

也可能是因为制茶师本身的工艺不够精湛,在加工的过程中出现了问题,才导致白茶的含水量不达标。

但不管是刻意还是无意,含水量超标的白茶品质确实堪忧,即使再漂亮,也只是“花瓶”,空有其表。

它的内含物质没有含水量合格的白茶那么丰富,香气滋味也不够出众,在后期的储存中出现受潮、变质、发霉的几率更大,更容易被存坏。

如果大家遇到过于完整的秋白茶,记得多个心眼,不要上当受骗买到劣质茶啦!

叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!插图3

04

怎么储存白茶,才能尽量减少破损呢?

茶友们现在知道了,秋白茶在运输过程中少不了磕磕碰碰,少量的碎茶是正常现象。

小白每次寄快递前都千叮咛万嘱咐快递员叔叔,“轻拿轻放!易碎物品!很贵重!”

听了这么多年,估计叔叔的耳朵都要被磨起茧了,哈哈。

可这也不能靠小白一个人的努力,在发货时为大家小心保护茶叶,茶友们收到之后自己也得多加谨慎。

随着白茶储存时间越来越久,它的叶片也会变得越来越酥脆,所以平常在取茶的时候,得像对待一个婴儿般细致,不能太过于粗鲁,否则喝到箱底后全是一堆碎茶。

用铝袋、塑料袋和厚实的瓦楞纸箱,里里外外包裹严实后,尽量少把白茶搬来搬去的,减少不必要的磕碰,就不会产生太多的破碎了。

碎茶太多,也会影响茶汤的风味,使汤水的苦涩味变重。所以呀,想要喝到秋白茶纯正自然的滋味,一定要好好对待它哦。

叶片完好的才是好茶,有点碎的秋白茶就是压箱底?未必!插图4

05

完整的秋白茶,不代表它一定完美。一样的,不完整的秋白茶,也不一定是劣质茶。

出现少量的碎茶,反而说明这款白茶的含水量过关,品质过关。

而那些看上去完好的茶叶,实际上只是迷惑人眼球罢了。

背后藏着的秘密,正是它的含水量不达标。

这样的秋白茶即使再好看,也只是中看不中喝呀,千万别买它!

希望茶友们在挑选白茶的时候,像个大侦探一样,仔细观察仔细分析,最后能买到自己心仪的好白茶。

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