2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼

关于小户赛的介绍,网络上介绍很多了,毕竟现在已是勐库寨子、山头里的明星。“赛冰岛”、“小冰岛”的美誉比比皆是。本人不是太认同这些称呼,单一山头古树茶,本就是一山一味,各有千秋,不必牵强附会的拉来一起,而是应如谦谦君子,和而不同。整个寨子,根据民族的聚居习惯,总的又分为“汉家寨”和“老黑寨”,“汉家寨”即汉族聚居的区域,“老黑寨”为拉祜族聚居的区域,两块区域只隔着一条山沟,都出产品质优良的小户赛古树茶。

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图

远眺位于西半山深处的小户赛自然村,左边为汉族聚居,右边为拉祜族聚居,当地人俗称左边为“汉家寨”,右边为“老黑寨”。

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图1

“老黑寨”近景;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图2

通往小户赛的道路,坡陡,弯大,路面坑洼,轿车还是别去挑战;

虽然“两个寨子”只相隔一条山沟,品质都很优良,但是“汉家寨”和“老黑寨”的小户赛古树茶,口感上还是有区别的。总体来说,“汉家寨”口感清爽,入口讨喜,但回甘韵味和茶气强度上,较“老黑寨”要略逊一筹。“老黑寨”口感浓郁厚重,蜜味重而花香轻,涩味较“汉家寨”轻而苦底过之,“两个寨子”的苦底化的都较快,但“老黑寨”苦底化后的韵味更深更长些,更受老茶客喜爱。也因为这些特点,“老黑寨”的古树茶从茶青鲜叶开始,价格就高于“汉家寨”。今年的这款“小户赛”就是选取的“老黑寨”古树料。

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图3

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图4

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图5

赏心悦目小户赛古茶树

我们来看看该款茶的外观及细节情况:

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图6

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图7

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图8

饼形规整,松紧适度,手工石磨压制。

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图9

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图10

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图11

色泽墨绿乌润,纹路清晰,芽叶壮实,白毫尚显;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图12

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图13

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图14

整片由背面撬开,表里一致;

下面我们来看看开汤情况:

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图15

温碗温杯后投入适量撬好的茶叶;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图16

第一泡冲入沸水醒茶,沸水激荡干茶的瞬间,茶香即溢出,茶桌四周皆可闻到。

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图17

洗茶后轻嗅公道杯挂杯香,香气沉稳持久,清幽带兰香,杯温降低后呈现的是清新花蜜香,山野韵足;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图18

汤色黄亮透彻;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图19

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图20

茶汤入口清冽,滋味浓郁醇厚,汤水含香、润!涩感轻微,不明显;略有苦底,化开较快,化开后整个口腔后部回甘浓郁,兰香韵足,返花蜜韵;余韵深、持久;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图21

叶底明亮柔韧、嫩匀;

2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼插图22

这款小户赛的选料过程比较曲折,耗费心力。主要原因还是,拉祜族茶叶加工的规范程度和精细程度要比汉族粗犷一些,要不就是加工工艺上有问题,要不就是加工好后受污染沾染异味(我们评茶时统称的寨子味)。虽然“老黑寨”古树料品质上乘,但要选到一批工艺到位、又无异杂味的原料,真的只能是靠缘分和运气,该款小户赛的料,就是审评了二十多个原料后才挑选出来的,运气不错!如果不是疫情的原因,这款茶是要像去年磨烈一样,从鲜叶采摘就要介入品控管理的,这是今年这款茶的一个小遗憾。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 2020年新品:标杆中的精选——小户赛古树普洱生饼

赞 (0)