2020年新品:传统与创新的碰撞——东半山藤条古树白牡丹

2020年新品:传统与创新的碰撞——东半山藤条古树白牡丹插图

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这次的古树白牡丹原料选取,还是选了东半山藤条古树来做。主要是考虑到整个勐库地区的原料口感和特性,东半山的茶要偏柔和甜润些,特别是藤条古树。去年进行了工艺上的研究和试制,定点投放给一些喝茶经验资深的老茶客,结果试制品一抢而空,品饮反馈也很好。于是,让今年这个产品最终定型。

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白牡丹,是六大茶类里白茶的一个级别。白茶的分级制度比较特别,由高到低分为四个大级别,分别是:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。六大茶类里以茶叶外形来作为分级称呼的似乎也只有白茶,比较特别。所以白牡丹的由来,也是因干茶外形形似牡丹,且身披白毫,绿叶抱白芯而得来的。

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白牡丹应有的“绿叶红筋”的外形特点

如标题所述,这个产品的诞生,是传统和创新碰撞的结果。传统体现在用的是政和白茶的传统工艺,创新是用了勐库大叶种古树茶为原料而非云南白茶传统用的景谷大白毫。在萎凋的工艺上也参照福建工艺,控制“走水”的程度,做出了政和白牡丹“绿叶红筋”的品相。

下面我们来看看这款茶的冲泡品饮:

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白瓷盖碗投入适量茶叶,180ml盖碗6-8克,也可根据自己口感适量增减,多泡几次找到适合自己口感的投茶量。

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这款茶品正常冲泡即可,没有需要特别注意的地方,出汤比较稳定。

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汤色浅杏黄明亮;

香气清新雅致,带淡淡复合型花香。挂杯香沉稳持久,质朴而芬芳;

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入口清冽甜润,回甘柔和持久,韵足而绵长;

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叶底嫩匀,净度好;

这款古树白牡丹耐泡度好,出汤也比较稳定。白茶在存放属性上和普洱近似,适宜长期存放陈化,感受时光的魅力和品质上变化带来的品饮愉悦。国标给出的白茶保质期是8年,但是个人认为,在良好的贮存条件下,茶叶没有发生霉变和异味污染的情况下,是适宜长期存放的。感兴趣的朋友还可以试试冷泡和冰萃的泡法,别有一番风味。

另外,今年的介绍软文,在品饮体验方面我会写得言简意赅,主要有两方面的原因,一是每个人的感官感受上因为个体差异或多或少是会不同的,我不能以我个人的主观感受来给大家一个先入为主的代入感;其次,当下的品饮的感受只能代表当下,不管是生普、白茶还是晒红,随着时光的迁移,香气、口感、韵味上都会发生较大的变化。因此,有几款适宜长期存放的香茗,分享着自己生活的点滴,成为以后记忆中的符号标记点,同时你也体验着它的变化与成长,感受着它在不同时期带给你愉悦的品饮体验,何其美哉!

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