延续“茶祖”之味的小户赛,如何“赛”冰岛?

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普洱茶中流传着“小户赛‘赛’冰岛”的说法,“赛”字的含义到底是神似,还是胜似,答案自在各人心中……

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“赛冰岛”,赛的是什么?

小户赛和冰岛老寨同属勐库西半山,两者间直线距离非常近,造就了它们共存一个生态大环境,从而有相通的特质,甘醇鲜爽冰糖甜。

却风骨恰恰大有不同……

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我们通过以上数据解读得出,小户赛内含物的含量与比例非常接近冰岛老寨茶。

其香气、甜度和鲜爽度与冰岛茶较相似,其中的咖啡碱、儿茶素的含量明显高于冰岛,口感苦涩偏显,形成很高的辨识度。

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与冰岛茶比之,小户赛多了一份霸烈与性价比,故有赛冰岛的美誉依据。

幸存的遗世净土,需用什么来交换?

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小户赛未被广为人知前,隐世于公弄村的角隅深处。

其三个寨子连排坐落在那片集中生长野生古茶树,被称之为“茶祖”的邦马大雪山主峰的半山腰之上。

大雪山的山顶上,有两条水量很大的溪河,顺流而下,一条穿过寨子,另外一条从寨子旁边流走。

前后左右将整个小户赛隔在中间,进入寨中的大路小路必经两条河流。

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每逢雨天,河水流量增大,致使河水阻道,满路泥泞。偏僻的小户赛便更加封闭,形成了进去难,出去也难的情况。

正因交通闭塞的关系,造成了小户赛信息落后。在计划经济时代,新的种植理念未能普及小户赛。

这里的茶树也幸免砍伐与矮化,直至现在仍保留着原始的姿态。

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成林成片的古茶树至少有300亩以上,论面积、古茶树数量和茶树保护程度而言,小户赛是勐库中保存得最好的古茶园之一,非常具有代表性。

2014年,通往小户赛的路正式修好,从此打破长期低水平发展的困局,也迎来了高光的趋向。

追寻,延续“茶祖”之味的小户赛

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小户赛背靠着邦马大雪山,在那片面积广阔的原始森林里,生长着许多上千年的野生茶树。

适逢暴雨之际,熟落在地的野生古茶树的茶籽,便会顺着奔流的涧水穿寨而过,冲到小户赛的山河沿岸,就此生根发芽。

小户赛的人工驯茶历史可追溯至一千多年前的濮人,若当时居住在公弄、小户赛的布朗族和拉祜族人将沿岸两边的野生茶树,引为家种是件顺其自然的事情。

如说小户赛的古茶树与邦马大雪山的野生古茶树是同宗同源,亦未为不可。

小户赛古茶真味,不是你所想的甜

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条索黑条白芽,重实绒亮,饼间星点墨绿缀饰,更显油润。

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曼妙的花粉蜜香挂杯高扬,香沉茶汤,细密相融。

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入口之际,霸气浓强的山野气韵冲袭而来,茶汤甘醇鲜爽,涩感较低微。

宽广生动的茶苦在仍未消散之时,转瞬迎来极速爆发的回甘,甘苦交织,苦渐弥散而甘持续旺盛。

莽烈的茶性,却又有细腻无比的汤感与层次。

随生津的汹涌分泌,满口皆是带有野花蕊内的粉糯蜜韵的冰糖甜。

愉悦的甘甜在咽喉间停留多时,连吞咽口水都能感受到丝丝甜润。

每道茶汤都有标识的苦意与强烈的茶气相伴,让品饮之人产生微醺醉意,体表之外盈盈散发出酣畅的热汗,直呼舒爽。

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汤色明黄,浓稠厚重的汤感如璀璨宝石般折射光亮。

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滋味持久耐泡,泡开后叶底墨绿匀齐,叶质肥厚柔软,冲泡至30余道依旧能品尝出蜜香冰糖甜。

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这样独特的小户赛试者入心,似乎陷入“赛”与“不赛”的轮回,从来只有不同批次入坑的人。2020小户赛尊享品鉴版,限量发行173片。

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