善待茶叶的5个过程,你如何待茶,茶便如何待你

有些人喜欢将人生的经历泡成一壶好茶,细品茶汤的甘甜,感受人生的韵味。品茶,重要的不是用多贵多好的茶叶去泡茶,而是准备一颗平常心,去感受茶。

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台湾作家林清玄也是一位爱茶之人,他曾说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”

当年乾隆皇帝下江南,久慕西湖龙井之名,特来杭州品饮此茶。几番啜饮之下,回味甘甜,唇齿留芳,于是又写下八个字:“无味之味,乃是至味。”

从那时起,“无味之味”便成为好茶的代名词之一。正如老子所说:道之出口,淡乎其无;为无为,事无事,味无味,恬淡为上。

无味之味,是茶的真谛。茶一直是如此中庸,不偏不倚。

而茶好不好喝,除茶本身的品质之外,其实最重要的是品茶之人的心境。你如何待茶,茶便如何待你,茶好不好喝,要看你有没有善待茶叶。

茶从自然中来,具有天地的灵气。人们与茶打交道的方式有种茶、制茶、存茶、泡茶和品茶5种。其中种茶、制茶、存茶和泡茶都是为品茶服务的。

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如何在与茶打交道的5个过程中善待茶叶呢?

1、在种茶过程中善待茶叶

茶叶进入人们的生活有几千年的历史,喝茶已经成为我们日常生活中的一种习惯。有市场需求,就有供应要求,在利益驱使下,茶种植行业得到发展。茶慢慢地被人们从自然界中驯化,野性慢慢收敛,品种也逐渐增加。

人们喝茶越多就越是想念野生茶的粗犷、原始和纯粹,于是人们在种植和繁衍茶树的时候,也慢慢学会了如何更好地善待茶叶。例如郑莲英生态茶园,让茶树在最原始的生态环境下生长。茶叶长成后,也将最好的品质奉献给人们。

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2、在制茶过程中善待茶叶

中国的六大基础茶类就是由茶叶的发酵程度进行划分的,而茶叶的发酵程度就取决于制茶工艺,制茶工艺影响着茶从鲜叶到干茶的方方面面,也直接影响着干茶冲泡之后呈现的香气、滋味和韵味。例如安溪郑氏百年传承的铁观音制茶工艺,能制作出正宗、顶级的安溪铁观音。

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3、在存茶的过程中善待茶叶

柴米油盐酱醋茶,茶是一种消费品,具有一定的保质期。再好的茶,在保存的过程中都需要无微不至的保护。不同的茶,存茶的包装,存茶环境的温度、湿度、干燥度和空气流通度有不同的要求。这些细节都需要在存茶过程中多加注意,才不会导致茶叶变质,才能保住茶叶的真味,还能得到岁月馈赠的陈味。

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4、在泡茶的过程中善待茶叶

陆羽著《茶经》已经有1000多年的历史,茶道的文化传承经过千年的沉淀,一直在规范着人们泡茶生活中的行为习惯。

虽然人们在日常的泡茶生活中大多不会严格遵循茶道的“繁文缛节”,但是泡茶时善待茶叶的观念也早已在爱茶之人的心中扎根。

泡茶时对茶的了解、对茶具、泡茶水的选择、对温度和时间的控制等等,无处不体现人们对茶的重视。对茶叶越是“礼遇”,越能泡出好茶,毋庸赘言。

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5、在品茶的过程中善待茶叶

茶叶在水中,沉浮之间,焕发了自己的第二次生命,又将自己的一切托付于水中。

品茶之时,应虚怀若谷,胸怀一盏空杯,将这一泡茶想告诉我们的事情,都装在这盏杯中,细细去品味,慢慢去体会。

茶韵散发之时,茶告诉我们的不仅仅是它的故事,还有我们自己的人生!

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