名山藏灵芽,说一说武夷岩茶肉桂

提起武夷岩茶,大家印象最深刻的可能是大红袍,其实除了大红袍之外,武夷山还有很多优质的岩茶,肉桂就是其中一种。武夷山当地流传一句话,叫做醇不过水仙,香不过肉桂。这句话印证了岩茶肉桂的上好香气。以前大家不太懂茶的时候,喜欢追求名气比较大的茶。现在了解茶的人越来越多,大家也热衷于去各地茶区寻找优秀茗茶,就这样肉桂这款宝藏茶就被大家发现并喜欢上了。今天叶掌柜就带大家好好了解一下岩茶肉桂。

名山藏灵芽,说一说武夷岩茶肉桂插图

肉桂是一款名优岩茶,它最大的特色就是高扬馥郁的香气,肉桂的香气之所以这么优越,是因为它的根系深入武夷山的烂石砾壤之下,为叶子输送了更加丰富的营养,使茶叶中含有的芳香物质种类更丰富,含量更高,再加上精湛的加工工艺加持,所以肉桂的香气格外芬芳馥郁。

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冲泡肉桂茶可以选择使用功夫茶具,最好是选择瓷质盖碗作为主泡器具,正式泡茶前先用开水温杯,不仅可以起到清洁和消毒的作用,瓷器的温度提升后还可以更好的发挥茶香。也可以用紫砂壶代替盖碗。紫砂壶可以吸附茶汤中的杂质,使茶汤的口感更加醇厚和顺滑。正是泡茶之前可以先温一下壶,使紫砂壶尽量吸水,紫砂的空隙变得饱满,对茶汤香气的影响就会大大变小。

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冲泡肉桂时,干茶和水的比例控制在1克茶:50毫升水左右,这个比例是茶叶专家数次实验得出的最佳比例,但是每个饮茶者口味都不会特别一样,所以泡茶的时候可以根据自己的口味来酌情增减茶和水的用量,但是不建议增减量过大,否则茶多水少茶汤苦涩,茶少水多寡淡无味。另外冲泡肉桂茶宜用矿物质含量丰富的矿泉水,矿泉水可以更好地发挥出岩茶所谓的岩韵。岩韵听起来好像很神秘,其实所谓的岩韵就是因为岩茶中矿物质含量比较丰富,能够融入到茶汤里的矿物质也就比较多,口感比较硬朗,所以称之为岩韵。这些能带来“岩韵”的矿物质都是对人体有益的物质。

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冲泡肉桂时的时间也十分有讲究,出水过快茶味还没出来,喝起来很不过瘾。出水过慢又导致茶汤太浓苦涩味太重难以入口。只有出水时间恰当,肉桂甘甜、清冽、顺滑的茶汤才能发挥出来,入口才能口感上好,心情愉悦。肉桂第一道(不包括洗茶)、第二道茶汤的出水时间控制在5秒比较合适,以后每道增加5秒钟,5道以后可以30秒以上再出汤。这样冲泡肉桂才能泡出“一泡水、二泡茶、三道四道是精华”。肉桂第三道和第四道的茶汤是最好喝的,大家喝茶的时候可以仔细体会一下。

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肉桂茶中含有比较多的粗儿茶素,可以很好地提高人体的抵抗力,一些体质比较敏感的人群可以常喝肉桂茶。另外它还含有较多的矿物质,氟的含量高于其他茶,所以预防骨质疏松的效果也比较好。另外肉桂茶提神醒脑、调节肠胃的效果也不错。秋天是很适合喝肉桂茶的季节,肉桂高扬馥郁的香气,可以让你在这个秋高气爽的季节精神爽朗,事半功倍,一起喝起来吧。

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