老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味

冬季的茶桌如果缺一款熟茶,那无论如何都说不过去,好的熟茶有三润:入口润、含着润、喝完润,能做到三润的熟茶其实并不少见,但能从熟茶中喝出一山一味的却非常稀少。

这款由茶科所研制三年、干仓五年的老曼峨熟,让小源在熟茶中品出了一山一味,如此难得当然要分享给大家!

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图

许多茶友可能不太熟悉茶科所,茶科所全称为:云南省农业科学院茶叶研究所,是云南唯一从事茶叶研究的权威机构。

茶科所主要负责茶树的品种培育、制茶工艺改良及新工艺的开发研究,曾经多次获得国家和省级茶博会大奖,是茶叶方面当之无愧的龙头老大!

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图1

时代在变化,我们喝茶时也会越来越挑剔,原始的工艺只能满足大家最基本的口感,因此工艺各方面也需要不断的提升。

生普讲究一山一味,那么熟普呢?科研所为了研究不同山头发酵熟普的韵味,制定了千堆古树发酵计划,目的就是为了寻找不同寨子发酵熟普时的区别,所以科研所制作出的熟普不仅山头特征明显,后期的陈化价值也非常高!

这款老曼峨熟普就是其中成功的代表作!

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图2

都说老曼峨苦,但这款老曼峨熟普化苦涩为绵厚,一口入喉仿佛吃到用红豆熬制成的浓稠豆沙,醇厚、细腻,口感非常绝妙!

能有如此的品质与其绝佳的工艺有着非常大的关系,茶科所为了这款茶研制了三年,采用了三种不同的发酵方式:发酵池发酵、竹筐离地发酵、木板发酵,翻堆、出堆的时间也经历了多次试验,经过不断的品鉴、对比,最终才选出最合适的方式。

终于在2015年制作了这一批老曼峨。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图3

这款茶选用的小堆发酵,更加干净、卫生,茶品在新茶时期就几乎没有堆味、燥感,且发酵程度为7.5成,非常的适当,在发酵均匀的前提下最大限度的保留了茶品的活性,其后期的转化、升值空间非常可观。

发酵用水也极为讲究,选用的是西双版纳地下162米的深层泉水,泉水深度高,水质更加有保障,且内含物质非常丰富,为这款老曼峨带来了更加顽强的生命力。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图4

说了那么多,就一起来品一品这款茶吧!

干茶的滋味非常醇正,丝毫没有仓味和渥堆味,热水注入的瞬间茶香就被唤醒,香气温暖、舒适,为品茶营造了一个极好的氛围。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图5

4-7泡:茶汤酒红透亮。入口汤质细腻柔滑如丝,醇厚饱满,能清晰感到茶汤包裹着纯正勐海熟茶香在口腔中蜿蜒流淌。

细品,茶汤携着清劲而又质朴的茶气由淡及浓,在口腔中蜿蜒出一道温润暖流,由喉咙下至腹部,浑身暖意渐生,能感受到老曼峨强劲的茶气。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图6

8-15泡:茶汤稠厚如米汤,舌头轻轻搅动,能够显著感受到茶汤所带来的醇滑逐步浸润整个口腔,但却不会给人稠腻之感。

反而是别具一格的清凉爽口,喉咙部位清凉而柔润。细细品味茶汤的滋味犹如淡淡红糖水般甘甜,同时还有醇和的糯香萦绕其中。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图7

20泡以后:茶汤甜度和厚度能够较好的延续,冲泡后期茶汤仍旧醇厚,整体的协调性较佳,不会给人较为突兀的变化。

品饮后期喉咙部位会有清凉柔润之感较为显著,合理冲泡耐泡度可达30泡左右,耐泡度较佳。

老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味插图8

这款茶才刚刚藏了5年便有如此惊艳的表现,那么经历合适的仓储再过五年、十年,它一定能成为一款顶级的老熟茶,升值空间是非常大的!

在一款绝佳的熟茶里也能品出一山一味的韵味,喜欢熟茶的朋友一定不能错过呦!

未经允许不得转载:饮茶乎 » 老曼峨熟 | 在花三年研制出的熟普里,竟然品出了一山一味的韵味

赞 (0)