古树茶都去哪儿了?

古树茶都去哪儿了?插图

雾里看花,众里寻她,哪个是真,哪个是假?

普洱茶,尤其是古树茶,是最耐人寻味的茶。寻找其中真谛的过程,却是一个极其磨炼人的过程。能最终走上正道的人,都是历经千般挫折,依旧百折不挠的探索者。

这是笔者学习普洱茶的第一个五年中,部分有记录的山头茶,时间基本截止到2015年:

古树茶都去哪儿了?插图1

古树茶都去哪儿了?插图2

换个角度,看看年份和品名,山头大体也比较全面:

古树茶都去哪儿了?插图3

这基本上是我学普洱茶的茶品金字塔体系,都是入手的茶,品过的茶样没有包括在内。

厂茶涵盖大、中、小厂,基本有代表性。山头茶涵盖大部分主要茶山,多是灌木到乔木,古树甚少。年代跨度从1960年代到近期。

这几年和大家分享的茶,以景迈为主。尽管不是最有名的山头,但是从我个人的经验比较,综合茶质与名山头相差甚少,性价比极高。

有一组数据猜想一下。云南茶山的茶叶产量大概是30万吨,百年古树据说大约是5%(所有季节),也就是1.5万吨。300年以上树龄的,按我的有限经验可能不足1%,也就是3千吨;500年以上树龄的,更少,我自己的猜测可能只有一百吨左右。树龄再大的,就是凤毛麟角了。

以此推测,如果你去100家茶店,应该有5家有百年古树,1家有300年古树。但要去3千家店以上,才有可能发现500年古树。

而实际情况并不是这样的。绝大多数茶店,99%以上的,没有百年古树茶,只有茶园茶。为什么?

那你说,我就去找做私房茶的,找到百年古树的概率应该更大,300年以上的也应该更大。逻辑上正确,但实际情况也不是这样的,你只是能找到几十年乔木的概率更大一些。为什么?

美国有支反战的民歌,叫“花儿都去哪儿了”;娱乐档曾经有个节目叫“爸爸去哪儿了”;珍惜时间的人经常问,时间都去哪儿了?。。。。。

茶痴的我们,尤其是那些寻古树茶不得的人,大多一直在问:古树茶都去哪儿了?

古树茶都去哪儿了?插图4

以下是笔者和一位茶友就以上话题的对话。

木头 :

不都印在包装上了嘛

木头 :

所以现在问题来了:如果只能看外观,你怎么判断哪个才是真的古树茶呢

木头 :

看看红晨兄的样本,这真是一个令人绝望的试错过程啊

木头 :

很多人可能在这个试错的过程中就走偏了,或者说试的信心全无了我觉得,这个现状跟xxxx是有很大责任的

木头 :

所以,在这样的环境当中能够坚持不懈地走下来,不断钻研去伪存真的浥尘轩,是真正的开拓者和奠基者也是我等茶友的福缘啊 (笔者:过奖了,不敢受用)

Morning Sun-红晨:

@木头 鉴别茶,有两个充分必要条件。第一,鉴茶的人,必须是懂茶的人。第二,茶必须要喝,才知道好赖。俗话说的好,是骡子是马,拉出来溜溜。

木头 :

是的。知正道,守正道。说起来容易,践行者却寥寥

Morning Sun-红晨:

对于我来说,寻茶的过程,是个不断认知和探索的过程,相得益彰。

人山人海,熙熙攘攘,皆为谋利。利益面前,没几个人能守得住那个真正的道。

本分点的,拿茶当个谋生的家什。有小聪明的,换个包装就可以牟取暴利。再不满足的,设计圈套,欺世盗名,名利双收。拿这三个圈子去市场里套,无不中的。

@木头 本人没有老兄说的那么伟大,只不过是个茶痴:贪一口好茶,接着是贪几个能一起喝茶的茶痴,仅此而已

古树茶都去哪儿了?插图5

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