岩骨峥峥,不一样的云南古树茶

去年春茶给师爷做了一棵单株,师爷喝到茶,便说有强烈的岩韵。我很惊讶,因为这棵树确实长在乱石缝里,师爷没见过这棵树,但透过茶汤,便知晓了茶树的生长环境。

我惊叹师爷的品茶功力,同时也对“岩韵”产生了浓厚的兴趣。普洱茶里少有人提及“岩韵”,它到底是怎样的感受?

这是我们村最老的一块茶园,茶树是纯正的勐库大叶种,树龄三百多年。海拔1800米左右,气候温凉,受山体的坡度和周围植被的影响,阳光直射的时间短,多为漫射光。这块茶园更为独特之处,就是花岗岩遍地,古茶树生在石缝里。拉祜族把这里叫做“哈比谷”,意为大石头地。

后来我找了些武夷茶,和几个朋友反复品饮。再回头喝这片园子,就有一些新的体会了。

“岩韵是什么?”

“气味清和兼骨鲠”。

岩石伴生的茶,水滑清冽,滋味硬朗,香气有很强的穿透力,在口腔舌面喉咙,都有入木三分的感觉,深刻而有力香韵,而不是轻飘飘的香韵。

只有立根破岩中的古茶树,能有这样的硬抗的茶骨。

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