从茶性的角度看普洱茶

普洱茶大致分有四种:生茶、熟茶、老生茶、老熟茶。

这四种普洱茶,茶性大不相同,不同的茶性,对应不同的时节和身体状态,选对时机饮用感受会更佳。

生茶

生茶,特指新制成年份不久的生茶。这个阶段的生茶,口感清爽、产区特征明显,但茶性寒凉,很伤胃。这里还要区分,新制成的台地茶最寒,肠胃稍弱的茶友,一般几杯就受不了。树龄大的古树茶会温和很多,但还是建议根据个人体质选择饮用。有的茶友无论喝古树茶、台地茶都会不适,有的茶友喝古树新茶会舒适一些。

熟茶

熟茶,特指刚发酵好,年份又不久的熟茶。这个阶段的熟茶由于刚发酵好,茶性很燥热。比如我,喝了就容易上火。再者新熟茶入口气息比较杂乱,需待时间让其沉淀稳定。一般三、五年就渐渐适饮。

老生茶

老生茶。有一定年份的老生茶,经过长时间自然发酵后,寒凉会褪一些。但也依据时间、仓储环境、原料来决定,并非某个指标一刀切断。

作三个假设。

1、时间、仓储环境都固定,对比台地茶和古树茶这两种原料的茶,古树茶的寒凉褪的比台地茶快。相应的,古树茶转化也快一些。

2、仓储环境、原料不变,对比时间长短。存放时间长的茶比存放时间短的茶寒性褪的快一些。转化的也更好一些。

3、时间、原料这两者不变,仓储环境湿度大比仓储环境干燥的茶转化的快,寒性也褪的快一些。所以存生茶要有一定湿度。

综上所述,老生茶喝有一定年份的古树茶,并且转化好,对身体最宜。

老熟茶

下面说说老熟茶。熟茶发酵后,茶性偏燥。经过一定时间存放后燥气褪了,茶性温醇,茶汤表现也更沉稳。一般仓储干净的老熟茶饮用后不会伤胃,身体负担更小,继续存放会更加醇顺。再者价格相对老生茶便宜,很适合日常饮用。

喝熟茶、藏生茶、品老茶。仔细想想这句话是有道理的。

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