难以区分的熟茶

相对生茶,熟茶的难度要高一些。

为什么这么说?原因很简单,生茶变化丰富,相对张扬。香气、口感、韵、味道风格等等,不同的生茶都非常突出,喝茶人容易感受到其中不同的特质。

熟茶则不同,经过人工发酵,很多指标都趋同了。人工发酵的工艺特征极大的表现出来,人工发酵出的厚、滑、糯等品质普遍存在于发酵好的熟茶当中。

我们都知道,熟茶是由生茶毛茶发酵而成的,什么是毛茶?就是做好的新茶,但没有精制筛选。发酵所用的生茶原料不同,熟茶还是有品质差异,但是这种品质差异对于刚入门的茶友来说,比生茶难区分。以至于能听到很多茶友形容熟茶口感感觉都差不多。

区分品质好的熟茶和不好的熟茶可以看有没有堆味、杂异味,以及入口干净舒适程度来区分。但是两款上述指标都能达到的熟茶,要区分哪款更好,就很难了。

品质高的熟茶,表现都很相似,无非醇厚、滑糯、干净,本身个性就不明显。我自己的熟茶有很多款,但是味道都很不错,很难区分哪款更好,只能说自己更喜欢哪一款。

如果非要区分,就看自己能理解到哪一步了。

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