普洱茶的时间与标准

普洱茶随着人们的品饮习惯、市场、炒作等因素,不断的发展、变化,出现了很多阶段。

不同的阶段有不同的茶品,相应的也有不同的评判标准。

近几年,小产区古树、单株非常火爆。如果强调古树单株,一句话就能概括,拼的就是血统。相应的,口感细腻、柔软、舒适、纯净度高、产区特征明显是其特点,渐渐的成为新茶的评判标准。

往前看,04、05、06,古树的概念兴起,不同与近几年的古树,那个时候的古树料还是更花杂一些。喝那个时期的茶,对原料就不能同今日要求。如果有,喝新茶就好,就不要喝老茶。

再向前看,大厂茶的时代。工艺、制作标准与现今差别很大,这是那个时期独有的特征,评判标准也大不同。喜不喜欢?不重要,年份赋予的不可替代性,岁月不可复制。

经常听到茶友用新茶的标准套用老茶,这是错误的。老茶喝的是风味,新茶喝的是原料。时间赋予它们的,在本质上是两个东西了。评判它,抛开时代就无从谈起。

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