品饮为上

茶的概念很多,但终归是实用主义。要落实到最基本的品饮上。

某日,拿一个老班章古树茶给你喝,你喝了觉得非常好喝。一问价,价格不菲。当然了,谁叫它是老班章。狠狠心咬咬牙还是买了。

以上的例子,我们分开看。非常好喝是一回事,老班章又是另一回事。你能确定无疑的,不过是自己觉得好不好喝。而是不是老班章,始终是疑问。最后还是把这个茶按老班章的价格买了。

问题来了,在没有建立口感系统的情况下。为什么要把这样的口感和产区联系起来?并且为之买单?

这里用产区举例。同理,年份、以及老茶,在没有建立口感系统认知时,能确认的仅仅是好喝与否。

要想喝明白年份、产区等,并不容易。普洱茶是基于点、线、面到立体的口感系统。其中产区、仓储、年份,都可独立成为一个课题。而茶的口感,就包含了产区、年份、仓储等等的信息,判断起来有一定的参考、路径和方法。掌握这些方法则需要多年口感经验的积累和提炼。

在完全掌握这种方法之前,回归到简单的品饮,也是很适用的。不管这些指标,只是关注好喝与否,自己喜欢与否。再参考口感和价格是不是匹配,这样往往能够买到自己相宜的茶。

最后,说句实话,毕竟我们去要求年份、仓储、产区,也就是为了好喝。有没有喝明白这些参数,真正吸引你的还是打动你的那一部分口感。茶打动了人,茶才有价值和意义。

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