用茶汤说话,而非言语

用茶汤说话,而非言语插图你对某一款茶的印象是什么?这个很重要。很多不喝茶的朋友,会很直接的告诉我,我喝什么茶都是一个味道。真的是一个味道吗?或者只是没有一个吸引到他的点,又或者,口腔的灵敏度并不高,这样的点没有被细细的观察或者发掘。

如果喝茶只是一个味道的朋友,想要泡好一款茶,在我的观念里很难。就好比,厨师自己要知道什么是好吃的,不同的菜不同的做法,味觉的体验上有区别。只有这样他才有可能做出好的菜肴。因为,做菜和泡茶始终是要有主观的成分在其中,完全按照步骤来。做不出好的菜,也不会得到一杯好的茶汤。

上面说的主观的成分,在泡茶这件事上,就是味蕾体验的差别。不同存放、不同器具、不同热源烧的水、不同的水、不同的注水方式、不同的出汤速度。这些,都直接影响到茶汤的质量。而茶汤的质量,又直接影响到味蕾的体验。

当你有了这种差别化的味觉体验,随之而来的就是喜好。喜欢?还是不喜欢?如果喜欢,那么,你在冲泡的时候,通过用水、烧水、注水等等手法,会有意识的向你喜欢的那种味蕾感受靠近。当你的冲泡得不到那种感受的时候,你会调整自己的技巧,直到得到一杯自己满意的茶汤。

这就是我说的需要泡茶人精准表达的茶汤。

具备这样能力的泡茶人,在喝茶的时候,才会有真正的交流。

用茶汤说话,而非言语。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 用茶汤说话,而非言语

赞 (0)