铁观音这样冲泡才好喝,建议收藏!

铁观音,中国传统名茶,属于青茶类,介于绿茶与红茶之间,半发酵茶,具有独特的“观音韵”,冲泡之后,天然兰花香馥郁持久,有“七泡有余香”的美誉。那么,怎样冲泡出好喝的铁观音茶呢?

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01、器皿选择

首先,当然是冲泡器具的选择,应首选白瓷盖碗冲泡,既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可以欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态,以及晶莹剔透的茶汤。如果没有盖碗,也可以选用紫砂壶或者茶碗冲泡。

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02、茶量多少

以120毫升的盖碗为例,一般投放5~7克的茶叶,也可以根据个人的口味浓淡,适当地增减投茶量。

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03、用水选择

冲泡用水,要选用山泉水或者优质矿泉水为宜,这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

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04、水温控制

冲泡铁观音的水温掌握非常重要,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

品质好的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当地放低至95℃左右。

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05、冲泡方法

第一泡是洗茶,用沸水直接冲泡,立即倒出茶水。洗茶可以让茶苏醒,同时可以提高茶具温度。然后再次注入100℃水,浸泡15秒左右出汤。

打开盖碗,还能闻到盖上馥郁兰花香,滋味醇浓甘爽,韵味悠长,随后,每泡可顺延10~15秒出汤,冲泡6~7泡之后,会发现仍有淡淡花香。

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同时,还有注意,每泡出汤时要尽量出干净,不然会影响茶汤的滋味,发苦发涩。

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