台湾乌龙茶(春茶与冬茶)

台湾乌龙茶,有很多类别,包括大家熟知的洞顶乌龙,这个茶从清朝就有了,所以广为人知。

但是,自己喜欢的只有青茶,也就是半-轻度发酵的清香型乌龙茶。

今天主要介绍这类乌龙茶的春冬两季。

通常大家觉得茶叶最好喝的就是春茶,其实不然,因为台湾地区独特的气候原因,宝岛嘛,冬茶的韵味也是很不错的。

春茶通常发酵度不会做得很高,正常泡刚出的茶汤不会像上图那么’黄’,像绿茶多一些,但完全不同。春茶的甘甜是必须有的,然后就是回甘,回甘度跟冬茶相比要差那么一点点。都说喝绿茶是为了春天的第一口鲜,乌龙也是一样的。高山乌龙的春茶,通常比大陆的晚一些,不会在清明产出。所以之前的朋友都要告知,需要订。都是让台湾的朋友寄回。所以,别着急哦。

然后再说说冬茶,今年拿到的冬茶就只有一款,大禹岭的95k,(k就是千米,大禹岭茶园位于一条叫中横公路的98k-105.5k这一段之间,数越大海拔越高,茶叶生长越慢、高山气越重、采收越晚、品质越好,价格也越贵,105.5k>104k>102k>98k>95k。)

上面说了,冬茶重滋味,今年的大禹岭,发酵稍微重了一些,刚喝完春茶,刚拿到冬茶,就泡了一下,感觉。。。没有春茶那么鲜,跟预期差了那么一点点。

可能是因为,上个月喝的时候,天气太热了吧。

刚和朋友提起,最近上海这天气10来度,没出太阳还是别和清香型的乌龙,可能会有些寒,胃不好的更要少喝点。

天冷了,记得多穿衣服,朋友们😉

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