2019年大雪山古树春茶

2019年大雪山古树春茶插图

淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。

炎炎夏日,一壶消散燥热的大雪山茶,就这样肆意却又不经意间在我心里留下了印记。

如果你还没有去过大雪山,那么,一碗大雪山好茶,一阙山水。它带你畅想起雪山的原始韵味、雪山的神秘风情,高山云雾间,炊烟长,山草发,野花开,茶芽发。

有人说:茶山的月,会从四更天的山坳里吐出来;茶山的云,一片就能连到天边;茶山的雨,真的能润物细无声;茶山的炊烟,有时比大漠还直。

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探秘大雪山

普洱茶,能称为普洱茶,除了特定的加工工艺之外,还需具备两个条件:原料和加工都必须在地理标志保护范围内。这其中包括西双版纳、普洱市、临沧市、保山市等11个州市。

临沧的凤庆县是云南滇红的发源地,冰岛、昔归、大雪山、香竹箐等这些普洱新贵更是产自于临沧茶区。

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地理标志保护范围

临沧,因濒临澜沧江而得名。两千公里外,海拔5200米的青海玉树吉富山积雪融化,澜沧江经西藏流入云南,沿临沧东面流过。西面,源起西藏将美尔山冰川的怒江一路汹涌南下,与临沧永德县“擦身而过”。两大江河之间,众多高山在临沧境内拔地而起,虽处低纬地带,但不乏海拔3000米以上冬日有落雪的大雪山。

临沧至今还存在着人类无法进入的原始密林,生态环境极好,土壤没有乱翻或人为破坏的痕迹,山上奇石,乱石丛生。树木、花草、土壤、石头浑然天成,形成独特的景象。正如茶圣陆羽所说:“好茶生于烂石之上”,这大概也是大雪山的茶会如此迷人的原因吧。

喝过临沧茶的人对大雪山这一名字定不陌生,再把临沧茶喝深入些,就会听到勐库大雪山、永德大雪山、邦东大雪山,再听到邦马大雪山、临沧大雪山就更加迷糊了,不禁问一句:有那么多大雪山吗?

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其实连本地人都未必理得清临沧这些大雪山,而为什么叫大雪山?也是口口相传。生活于低纬度的人似乎天生对雪怀有美好向往,临沧人亦不例外。从至今仍普遍保留的竜树祭祀来看,临沧人对高山密林仍深存敬畏。植被千万年浑然依旧、飞禽走兽仍自在寄居,几乎无人踏入的原始森林已是神秘莫测,最高之处竟然还白雪冠顶。临沧的先民或许就是怀着这样的心情,仰望耸立于面前而不可及的高山,得出了“大雪山”的称呼。

因为古茶树的陆续被发现,这几座大雪山是不得不提的,临沧双江的勐库镇坐落着大雪山的主峰,也包括永德大雪山、邦东大雪山,是野生古茶树起源中心之一,也是大叶种茶树的根源之地。这里海拔高、树龄大、古茶树分布密度大。

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勐库大雪山,茶树起源中心之一

因万亩古茶山被发现,勐库大雪山几乎成为临沧最有名的大雪山。勐库大雪山是位于双江县与耿马县交界处的邦马大雪山的主峰,海拔达3233米,而古茶树群落就分布在海拔2200米至2750米的山腰处,是目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。这里年均温度低于11℃,年降雨2000毫米左右,其适宜的自然条件构成了茶树生长的天堂。

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1997年初,太平洋海水的水温还未现异常,勐库大雪山原始森林中的“植物预言者”实心竹却似乎已经察觉到了什么。千万年来,这些实心竹深居原始森林,与其他动植物一起,为这片山林营造了植被可遮天蔽日、珍禽异兽可自由穿梭的状态。那时,勐库大雪山下的山民,纵善弓弩猎兽,也从不敢踏入头顶这片神秘不可知的密林。直到1997年,影响全球的厄尔尼诺现象带来高温热流,导致当地干旱,实心竹突然成片开花,然后全部死亡。

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勐库大雪山因此露出“真容”。随后,参天的大茶树被当地村民发现,那时,当地人才明白为什么这一区域以前一直被老辈人称为“大茶山”、“茶山沟”、“茶山河”。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。此后,每年都有人怀着几乎朝圣般的心,进入这片阿凡达般的原始森林中膜拜野生大茶树。

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勐库大雪山1号古茶树

勐库大雪山的特点

勐库大雪山被称作“勐库大叶种的基因库”,大雪山美不胜收,山高可摘星斗,树绿堪比汪洋,白露收残月,晓风散落霞,香飘世人妒,汤成万茶服!

勐库大雪山海拔高、云雾多,夜晚气温低,其优越的气候生长环境,造成了茶叶与众不同的气质,茶叶内含物质丰富,且原料有限、采摘不宜、产量并不多,特别适宜长期收藏储存。

勐库大雪山茶口感上,香气优雅,香型独特,汤质细腻,水路滑顺,回味甘甜,韵味十足。内质上,勐库大雪山茶内含物在儿茶素组成方面与众不同,其简单儿茶素含量远高于栽培种。而简单儿茶素在人体内吸收转化后,其功能和维生素k、维生素P相同。因此在营养保健方面上,也更出众。

大雪山的滋味,糅合了山水、情怀、故事,当然还有令人无法忘怀的滋味,茶者相信品一口,便会爱上它!

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与茶友分享:2019年大雪山古树春茶

精选勐库境内大雪山脚下,海拔超过1600米树龄超过200年的古树春芽经古法工艺制成。

条索:干茶呈墨绿色,条索肥壮、均匀、秀丽,芽锋显豪,有淡淡的干茶香,沉稳内敛。

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汤色:金黄明亮且干净透彻,原始芬香、淡雅高洁。

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滋味:茶质鲜爽,汤感质厚,有苦涩但顺滑化甘生津,沉雄而优雅,生津效果明显持久,饱满度高。经久耐泡,数泡后茶汤依旧稠厚,口感清甜无比,喉部甘甜。

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叶底:叶底完整,叶脉清晰,软亮肥厚,有胶质感。

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