1970年雅安藏茶口感、汤色及香气

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图

我国黑茶始制于四川。因产于雅安,唐宋以来畅销藏区而得名。雅安藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成熟茶叶和红苔,经过特殊工艺精制而成的发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,它的颜色呈深褐色,后期可自然转换发酵,因此又叫后发酵茶。

雅安藏茶自古以来与我国西北部藏、蒙、维、回、羌等民族日常生活紧密相关,是近六百万藏族同胞的主要生活饮品,雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等,民族同胞深切认识"一日无茶则滞、三日无茶则病”,因而"宁可三日无粮、不可一日无茶”。茶是重要的生存物资。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图1

《史记·周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”,这说明四川雅安产茶已有三千多年历史。而《西藏政教鉴附录》记载:“茶叶自文成公主入藏地”。雅安藏茶输入西藏,至今也有1300多年历史。唐、宋以来,朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”,雅安藏茶迅速发展。宋熙宁七年在雅设茶马司,位于今名山新店,其遗址是我国目前唯一可考的茶马司遗址。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图2

雅安藏茶在历史上经过多次兴衰,改革开放后,“边茶内销”、“藏茶共饮”的产销思路,促进了藏茶产品的革新和营销理念的转变,雅安藏茶系列产品已销往北京、上海、广州、重庆、成都等国内城市和俄、韩、日、蒙、澳等国家和东南亚及台、港地区。

藏茶的生产工艺是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,约六个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四绝特色。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图3

这是一款1970制羊皮包装的雅安藏茶,外包装为羊皮严严实实地包裹着,打开包装,五十年的岁月,茶香真实,无丝毫杂气。成茶压成元宝形,排列成行。

元宝破开,大叶成片,粗梗成棍,碎则成渣。色泽褐黄含苍,乌亮点缀。干嗅,茶油香,烟蕴隐,陈药甘,老木辛,甘辛气走喉痒目凉。

摇香,樟沉甘辛,药韵溢出,喉凉目清。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图4

开泡洗茶,沉香药辛,入肺气溢。

【第一泡】汤色橙红半透油润,入口药郁浆浓,老梅鲜润,密稠柔滑,落喉腹暖,稍事,内热外涌。

【第二泡】汤色更深浓,入口更滑润,乌梅鲜酸,甘草辛甜,老樟气沉,齿冰腔凉,喉底微苦,胃舒嗝出,鼻汗微盈。

【第三泡】稠润甘辛的老茶汤,入口唇舌间梅子的鲜酸,口腔齿隙间陈樟药草的辛凉,舌下喉底留下微微甘苦,滋韵丰足,骨松肉软。

【第四泡】不变的汤色,口中柔滑稠厚润满;稍后,口爽舌甘,凉气升起,上接天门,嗝气连绵。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图5

【第五泡】汤色稍淡,橙红清透亮丽。一时汤凉,甘凉辛酸,味醇韵润;柔肝疏脾,胃肠通透;丹田气满,直下涌泉。

【第六泡】药香温淳,樟辛草甘,口舌清凉,咽喉润爽;身热微微,四肢暖暖。

【第七泡】汤色已淡,滋味依旧,柔醇甘滑,桂老辛腊,乌梅酸润,药陈韵古,行经穿络,余味无穷。

【第八泡】入口质感仍在,只是更加辛凉甘醇。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图6

【第九泡】腔酸齿酥,辛凉甘润;咽辛喉爽,体暖意遐。

【第十泡】稍浸,汤色又橙黄丽透,滑润依旧,鲜酸化辛凉,醇和变甘爽,芳久韵长。

【十一泡、十二泡】汤色橙黄,凉后杯底有渣,茶水清甜辛凉甘润;饮罢喉爽气净,心神愉悦。

【再煮】倾出汤色橙黄,尘微半透;汤如枣汁,肉甘皮苦;香芳腔喉,齿隙风绕;酥麻酸凉,遗韵隽永。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图7

叶底,粗枝大叶,硬无弹性;叶宽约3.5厘米,长有10厘米;色泽乌润棕黑,有些叶片已成纤维网状,肉已成渣。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图8

千百年来藏区各民族一直保持着古老的饮茶习惯,藏茶可以做清茶单饮,也可与酥油同煮,做成酥油茶。还可以根据不同的口味及身体状况,调掺勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、或其它中草药,总之藏茶具有极大包容性。

1970年雅安藏茶口感、汤色及香气插图9

雅安藏茶还是一种付于精神的物质,那怕是存放五十,八十年,甚至百年;那怕是断骨折筋碎成渣;其滋味却愈发辛凉老腊,甘酸柔润,稠厚浓醇;其调理肠胃,疏通脉络,养护肝肾,溶脂化淤的功能愈强。

这就是藏茶的魅力:

千年古道雅安茶,

一日不饮身力乏;

骨断筋折叶成碎,

养育雪域千万家。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 1970年雅安藏茶口感、汤色及香气

赞 (0)