1970年粤北老绿茶

1970年粤北老绿茶插图

我的一位粤北老友,早年在家乡做茶。他告诉我,粤北山区那里的老乡,每逢新婚或生子,等等喜事,家里都会选一新陶罐洗净凉干,然后将当年新制的炒青绿茶装入罐中,罐口用腊或石膏密封,埋入地下,也有藏于阁楼之上的。待小孩长大结婚生子,一般封装三十年后,再开罐受用,预防时令疾病;以防老人孩子不时有恙,头疼脑热,发烧腹泄,甚是管用。这种严密封存的老茶,开封时,辛荷老糯药甘窖香喷发而出,气味纯净深密馥郁幽厚,饮用前不再烘制。这与一些反复烘焙的老茶完全不同。

1970年粤北老绿茶插图1这是一款1970年存放了五十年的老绿茶,制好封存后从未再焙过火,至今已有五十年了。

打开包装,一股甘草的辛甜凉气冲起,入鼻直窜双目上印堂。乌梅的酸鲜,薄荷的清凉,糙米的香糯,老藤的药韵,远久的炒香似有似无,若隐若现,却清晰实在,令人深刻。

1970年粤北老绿茶插图2将老茶盛入茶荷,放在茶台上。一时茶室老绿茵蕴,呼吸之间,茶气入鼻,全身神酥肉松,腹中暖气洋洋。

干茶,茶已碎成段,色泽灰褐,雾朦挂霜。

摇香,药韵凸显,糯米香润,粉草甘甜。

1970年粤北老绿茶插图3

【第一泡】

色泽褐红油稠,梅酸鲜润,糯柔稠密,药气辛凉,㬽凉舌暖,温润浆涌,暖入腹底。

【第二泡】

汤色酱红稠密,宝光透润,毫丝缀面。入口绵柔软糯,酸鲜润咸,厚醇安化,落腹热流,肤胀毫竖,脊背气腾。

【第三泡】

糯粥油稠,软滑辛润,稍时齿酥,再候腔凉,喉鲜咸爽,甘粉水长。

【第四泡】

汤糯如羹,津汁露液;鼻出珠滚,发湿汗淋;丹田如炽,热达四骸。

1970年粤北老绿茶插图4

【第五泡】

褐红油润的汤色,似乎更清透明艳。羹糯鲜润,辛酸甘咸,胃气上动,大肠遗矢。

【第六泡】

浸,色稍淡,仍褐红油透。糯鲜仍浓,稠厚稍薄。齿冻腔凉,舌温咽润,鼻目清凉,辛穿喉腔,软绵怡人,气行通畅。

【第七泡】

仍糯鲜甘凉,咸润辛爽,明滑纯净,腔喉辛凉,腑温脏暖,持久始存。

【第八泡】

浸,甘草辛凉含甜久久,梅子鲜润酸已不再,养胃补脾,滌积消淤。

1970年粤北老绿茶插图5

【第九泡】

汤色已淡,仍橙红油亮,只有糯韵梅鲜草甜樟辛楚楚。慢慢手温脚暖,五心潮热;双翼液淌,七窍津出;头清目明,身洁神净。

【第十泡】

润润的清甜,糯糯的柔汤不变,总余脑海万褶清凉,心海阳光普照。

【第十一泡】

汤已金黄润透,甘草甜,糯米香,津水滑,软糯甘凉具足,上辛辛凉凉,下暖暖洋洋。

【第十二泡】

金黄润透的茶汤沁心入腑,甘甜柔滑,清润辛凉,齿净喉芳,气长韵久。

1970年粤北老绿茶插图6

将茶底与头道茶水放入陶壶内加水再煮,梅鲜草甜,米油糯密,樟辛薄凉,飘飘杳杳游荡空间;茶汤倾出,色泽枣红,入口枣肉甘甜,枣皮微苦,稍事齿冰腔冻,腹暖身热,肤痒气发。待时气落,心宁神静。

将煮过的茶汤,用茶筅顺时针搅拌,汤潜杯底,英华高堆,其味如乳,绵糯独具。

1970年粤北老绿茶插图7

叶底细嫩已碎成段,色泽褐黑油润,嚼食渣绵味淡。

1970年粤北老绿茶插图8

老绿茶茶性温润下行,通络温经,涤污化浊,旧时医药不便,家里收此老茶,遇病轻者疾化,重者救命。特别时疫之疾,更有意想不到的作用,化疫除障,常以老茶加姜,或其他草药食物煮而饮用。所以,收藏一些老茶,以备不时之需,是很好的习惯。

半百窖藏色已灰,

咸温甘糯滑如髓;

丹田滋润精气长,

日饮一盏胜仙瑞。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 1970年粤北老绿茶

赞 (0)