凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气

乌岽村位于广东省潮州市潮安县凤凰镇的西北部,乌岽山的东面山腰,距镇政府驻地7.1公里,海拔高度985米至1100米之间,是凤凰名茶主产区之一。村委会驻地设于李仔坪村。辖狮头脚村、李仔坪、中心(寅)、楚地厝、郭厝、下竂、湖厝、桂竹湖等八个自然村。

老仙翁单丛,原茶为有性繁殖植株,属小乔木型,中叶类、迟芽种。由乌岽凤凰水仙群体品种自然杂交的单株筛选而成。乌岽李仔坪村海拨1100米,生长着有400多年树龄的老仙翁单丛。母树植株高大,约2.7米以上,树姿开张,主干圆径约1.04米,形似仙翁,因而得名为“老仙翁”单丛。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图

“老仙翁”老枞每年只在春季采制一季。茶叶的制作工艺,经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘干,毛料制成后出花香、果香、蜜香;然后再经三次碳焙焙火后又得山韵、枞韵,这样才俱足了人们所欣赏的上品乌岽单丛的三香二韵。每年春季四月份开釆茶叶,历经八个多月时间,直至第二年春节前才完成制作,提供成品上市。这就是当地流传的“三香二韵隔年春”的意思。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图1

这是一款2018年早春,在李仔坪村釆摘的百年以上树龄的老枞鲜叶,加工精制的明前"老仙翁"。

成品茶入荷,干茶细长紧结,自然弯曲,色泽油润苍玄泛红,宝光晶滢显露。干嗅,馥郁深邃的桅子花蕊香,鲜润流浆的水蜜桃果甜,浓稠厚重的焦糖奶酪烘焙韵,还有山谷枞林中分不清的茉莉花,橙子花,兰蕋,野梅等等浪漫山花,幽幽楚楚重重叠叠扑面而来。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图2

摇香,香飘四壁,幽宛稠厚,令人温暖安祥。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图3

第一泡,汤色金黄清透油亮,无一絲挂毫。汤未入口,命门气上,直到百汇;茶汤入喉,润滑无物,直落腹中;只觉腔舌一阵辛热,满口花浓果甘,再转辛凉;然后桅花遍野,脊暖身温;脑凉耳热,嗝气喷出。杯底花香果味深悠,酪韵乳味丰醇。

第二泡,色泽金黄若珀。辛热滑顺的茶汤,还是喉腔不觉,却已瞬间入腹;腹中香滾热动,才知舌翼辛麻,心情平静安和。

第三泡,口中杏仁清香含着微苦,满口津液舌下涌上,辛凉由上腔下降,舌面枞韵荡漾,咽喉只觉润生。丹田气落涌泉,背剌汗顶,面红耳赤。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图4

第四泡,桅花香,杏仁苦,老枞辛,老山野,幽兰隐,乳糜甘,身热汗涌,额头潮出。

第五泡,水还是滑顺无物,甘柔轻灵,舌根留蜜,腔齿冰浸,两腮泉流,喉下芳涌。茶行体内,却感好似人游山野,漫步石间株林中。

第六泡,金黄油润的汤色不变,甘柔无物,却满口辛香,舌酥麻,齿辛凉,腔透香,喉润泉,睛凉目清,热达四末。

第七泡,幽幽香韵深入骨髓,齿龈浸透。心越来来觉安静,气息平和,身泰肢松。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图5

第八泡,茶水自行,无一絲障碍,兰韵凸显,香气上行,鼻醒印开,脑清心静。

第九泡,还是金黄透润的汤色,怒放的桅子花,总不言败,春兰的深幽越来越清晰,百年的老山辛凉的枞韵,留于腔喉不願离去。

第十泡,稍浸,汤色稍深橙黄油亮,透的人爱;汤味又浓郁了些,一口滑落深渊,热浪激起,颊脊面额珠滾汗流。

第十一泡,不浸的汤色依旧金黄,茶汤中的热力慢慢在全身散开,热潮一股一股涌向体表,头皮发麻,肌肤发痒,鼻辛眼凉,湿满睛眶,只有心不动,神不移。

第十二泡,金黄辛凉滑顺的茶汤,浓郁的桅子花香含着杏仁的甘苦,清新鲜润始终不变。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图6

第十三泡,不变的金汤玉液,花浓水柔,辛凉滑顺;喉中无知,嗝气上升。杯底瓜果清甜溢出。

第十四泡,不浸的汤色淡黄透金,柔的甘凉和顺,花香瓜甜还是味足,冰齿透龈的辛气一点不弱。

第十五泡,久浸的汤色还是金黄透艳,入口肌香骨酥清晰依旧,只是淡了点,茶汤腔腑周游,喉下辛凉芳存悠长持久。

第十六泡,久浸如是,齿颊辛凉甘芳,喉中润水长流,五脏疏通,六腑浊散,魂神安宁,肝畅心定。终于,饥来思食,口涎欲滴。

凤凰单丛-老仙翁口感、汤色及香气插图7

叶底,开片釆摘,叶片细长间有嫩叶,色泽苍绿含碧红镶边,梗色铁锈;叶嫩嚼可食,绵渣少许,兰花幽韵依存。

百年乌岽仙翁少,

云母岩上两韵俏;

落渊无觉三香绕,

摄魂收神去君燥。

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