2019年太姥山野放贡眉口感及汤色

2019年太姥山野放贡眉口感及汤色插图

太姥山位于福建省东北部,东经119°40′~120°25′,北纬26°42′~27°25′之间。北接南雁荡山,南抵三沙湾,西与鹫峰山脉隔溪相望,东止于海滨。一般海拔400~700米;最高峰东山顶海拔1479米。主峰覆鼎峰,海拔917米,位于福鼎市南部。为交溪(长溪)与福鼎、霞浦两县所有独流入海的溪流的分水岭。森林覆盖率达46%以上。区域内的分水关、叠石关为闽浙间的要隘。

太姥山是国内唯一的花岗岩丘陵地形上发育的峰林地貌地区,也是国内晶洞花岗岩带上唯一的峰林地貌,于2010年列入世界地质公园。

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据《福鼎县志》记载:福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。传说,太姥山古名才山,尧帝时(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住,种兰为业,乐善好施,深得人心。曾将其所种绿雪芽茶作为圣药治疗麻疹,救活很多小孩。人们感恩戴德,奉她为神明,称她为太母,这座山也因此得名太母山。汉武帝时,派遣侍中东方朔到各地授封天下名山,太母山被封为天下三十六名山之首,并正式改名为"太姥山"。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树,及太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。

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距今150多年前(约1857年),福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕,性至孝,但因地瘠,终年操劳,也难得双亲温饱,深感愧对父母。时大年过,陈焕持斋三日,携干粮上太姥山祈求太姥娘娘“托梦”,指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕,合眼睡去,朦胧之中,只见“太姥娘娘”手指一树曰:“此山中佳木,系老妪亲手所植,群可分而植之,当能富有。”次日,陈焕走遍山山岭岭,直至太阳落西,果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。陈焕大喜,当即用随身带来的锄头,分出一株携回家中精心培植。百日后,果然生机嫣然,其茶异于常种,它就是今天的“福鼎大白茶”。

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如今,太姥娘娘所植的绿雪芽是难得一见了,百年老枞大白茶还是有机会一品的。太姥山高山深处有一片枞龄百年以上的茶林,由于山高路陡林密,六十年来无人问津。去年试釆,极有特色。今年四月清明前后釆摘,完全按照传统工艺制作,萎凋后,自然日晒干燥,决不用火。

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这款2019年清明釆制的太姥山百年老枞野放贡眉,成品干茶,条索自然散开,叶多芽少。叶色苍碧含夹铁锈金红,芽头象牙白色,绒毛覆裹。

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沸水冲泡。

干嗅,初闻,毫香清幽淡雅隽永;深嗅,鲜酸毫蜜,绒奶乳韵,桂枝辛锐,花粉蕊气馨浓馥郁。

烫杯摇香,毫韵突上,酸鲜周芳,舌齿流液,胸开肺张。

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头泡,汤色清澈金黄油润透亮,悬毫少许;入口茶汤春鲜粉嫩,蔗韵细腻清柔甜润,辛气扑鼻喉痒腔凉,舌尖津涌两腮水流,风游齿龈胃嗝上溢,杯底胭脂粉蜜香浓。

第二泡,茶汤色深明黄油润,一嗅,水柔蜜腻,青梅酸甜;津流满口,舌酥腭麻;腔凉齿辛,气通冲脉;汗发头面,又落丹田。

第三泡,色泽金黄明亮,清透悬毫,果香浓郁,杯底花蜜;茶汤入口,舌侧津涌,鲜酸过后,眼目清凉;腹温背热,脊椎风痒,毛孔汗涌,肢末气通。

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第四泡,蜜粉桃香,水润汤甜,稍后辛长,腭凉齿冻,金生水满。

第五泡,舌面鲜酸粉蜜,腔齿辛凉冰酥,喉中润滑甘留;稍事,舌喉似干,肌肤汗流,劳宫水潮。

第六泡,汤色金黄明亮,野菊粉蜜饱满,苹果滋味醇厚,杯底韵气浓郁强烈。

第七泡,喉底鲜中含酸一线,口腔齿龈似含薄荷,鼻出辛风,肺叶清凉,肠中火凈,魄回志归。

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第八泡,汤色始终金黄清透,水更肉嫩,气更润绵,密腻细滑,花粉蜜甘,青杏鲜酸,腔喉津涌。

第九泡,稍浸,汤色更重,橙红油亮。茶汤依旧浓醇酽酷,经喉似苦更爽,似涩更津涌,似干更清润,舌木腮麻,齿根拔凉,腔冻似冰,喉留寒泉。

第十泡,果酸花鲜辛凉绒兰楚楚,氨基酸鲜味始终浓艳。气达涌泉,全身汗淋;遍体涤浊,脉络通畅。

第十一泡,仍然鲜粉果酸蜜甘绒韵,满口鲜爽,喉下甘润,鼻出辛凉。

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第十二泡,汤色依旧金黄,野菊粉韵,果酸甘甜,盖香更甚,气劲力足。

第十四泡,汤色稍淡,花果酸鲜毫韵蜜水长流。身汗落,心神住。

第十六泡,久浸,汤又金黄油透,金圈晃耀,入口还是满口甘露滋润,薄荷清凉。桂辛蕊甜,醇艳依旧。

久泡仍觉腹中有芳,喉底香留,凉饮更加甘甜。

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叶底,叶壮梗硬,叶色泽黄绿带褐,芽黄红,梗深褐,木心;茶底花香果味依存。捡去梗枝,嚼食叶片,粘糯嫩润几乎无渣,咽下留得满口荷蕊之香。

此百年老枞野放贡眉白茶,其香味气韵,馨浓酽冽,穿经入穴,力道十足。肠热肺烧,疹痘秋燥,老白加姜,煮饮脏和。

可谓是:

气循遍体百年枞,

桂鲜梅青蜜露浓;

泄热润肤解秋燥,

金水养命肾气腾。

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