2019年古丈毛尖明前茶口感、汤色

2019年古丈毛尖明前茶口感、汤色插图

古丈毛尖,绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南省武陵山脉中腹古丈县境内。

古丈种茶有近两千年历史。战国时期,巴人种茶,制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。

最早文字见于东汉《桐君录》中记载:“永顺之南(今古丈县境),列入全国产茶地之一”。唐代被列为皇家贡品。

1906年,《古丈坪厅志》载:“茶之利大矣哉。古丈坪厅之茶,清香馥郁,有洞庭君山之胜,夫界亭之品”。

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2011年5月,“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候,年平均气温16℃左右,温和湿润,四季分明,夏无酷暑,冬少严寒,具有山地森林小气候特点。茶园土壤母质多为紫色板页岩,含磷量高,极宜茶树生长,为古丈毛尖的品质奠定了良好基础。

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古丈毛尖加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。为炒青绿茶。

独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。

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这是一款2019年早春"古丈毛尖",干茶条索紧直多毫,细圆微曲匀称;色泽翠绿夹银,锋苗挺秀,绒毫显密,光泽油润。

干闻,嫩蕊高悦,清甜幽润,芬芳馥郁。

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玻璃杯下投法:

温杯后,将茶放入杯底。摇香,花幽蕊鲜,果甘蔗甜,飘荡游弋。

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注水杯中,茶潜杯底,茸毛徐徐升起。

第一泡,茶汤倾出,熟栗炒豆浓醇,汤色白中微黄,绒毫细密,如霏如雾。茶汤中鲜甜的氨基酸,蛋白乳韵,柔绵顺滑,口腔鲜润,舌面清凉,咽蜇喉爽,气悦香高。

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第二泡,汤色渐重,毫密茸悬,白黄半透。舌尖鲜爽,两腮水流,齿腔若冰,兰深斛涩,喉显微苦,稍迅即逝,甘爽韵留。茶气上涌,头面热出。

第三泡,兰显涩收,随之津涌,舌翼泉凉,齿龈酥冻,咽苦喉爽,鼻风出旋。

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第四泡,茶汤稍淡,豆香兰韵依然浓爽,只是来去迅速,剩得絲絲蛋白乳韵留腔住喉,细密鲜柔,甘醇依旧。

第五泡,稍浸,汤色黄绿清透了许多,仍朦胧多茸。入口腔壁鲜爽,舌面兰苦有蜇,过喉留冰,稍事苦去芳回。

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第六泡,久浸,淡黄含绿,更加清透。清新淡雅,汁液柔润;再候,舌腔收敛,腭腮渐凉,喉中爽苦,嗝出胃舒。

第七泡,汤色淡,味也淡,乳韵未尽,轻涩微甘依存,气还在,上溢下矢,心静神怡。

九泡不败。

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叶底嫩黄绿色,一芽一至二叶,长二至四厘之间匀整。食之无渣,有兰微苦少涩,口净齿洁。

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旧时,古丈毛尖多是隔年甚至数年后饮用,储藏越久,越易沉积茶粉和尘埃。所以,需饮前“洗茶”,达到“涤尘润茶”之目的。洗茶要快速冲泡出汤,避免重复,减少茶味流失。

当年新制的茶芽,茶性寒,存放后寒性渐弱,老茶性平,可适合更多的人群饮用,利于养生。

古丈毛尖二千载,

颐神养寿盛不衰;

兰酽蕊馨冰气长,

新芽旧茶亦出彩。

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