盘兰水仙口感及汤色

福建武夷山脉永安大丰山盘兰村海拔约1200米，常年云雾缭绕，多漫射光，是高山茶的最佳种植基地。2010年盘兰村开始发展生态高山云雾茶叶种植，茶园平均海拔1100米，最高1400多米，最低988米。现已有生态茶园三千多亩，其中野生茶叶茶园三百亩。茶园选育优良茶树品种，采用古法农耕，严格按有机种植标准执行：人工除草、不施农药、引山泉水灌溉、只施用复合有机肥和天然农家肥 。

盘兰村自明朝中叶开始种茶，现钟氏家族制茶传承第十四代传人为钟山先生。

2019年五月采制花香水仙，发酵程度约40％，经三次烘焙完成，制作周期达十个月。

干茶，条索自然卷曲，叶色乌褐含苍，边缘铁锈少许，光泽油润，白霜若星。其味，焦糖熏焙气息渺渺，百花蜜韵深隧幽幽。

摇香，兰花隐伏果蜜馥郁，焦糖火香穿膛醒目。

【第一泡】

汤色橙红油润半透，汤面油圈成朵，汤中菲雾朦胧。入口汤水细柔绵稠，浆液厚密，满口鲜酸透凉，舌酥齿冰，芳泽腔喉。一时腹温胃暖。杯底蜜重花浓果甘。

【第二泡】

汁稠若蜜，橙红油亮。入口兰酽花酷，咸润梅鲜，绵密柔滑，舌添岩骨，汁含冰晶，花入水中，香盘喉渊，气入丹田，劳宫渐暖。再闻杯盖兰艳蜜焦。

【第三泡】

兰馨蜜浓，梅子酸鲜，两腮流津，腔寒齿冻，喉下有泉，少苦多润。气绕脏腑，胃动上溢。

【第四泡】

汤色橙黄，岩生幽兰，梅鲜桂辛，舌酥腔香，鼻出怒兰，舌翼生津，齿腔风凉，油稠显润，汤已平和。但仍气达肢末，涌泉热腾。

【第五泡】

茶汤已不酽冽，却还浓醇，细密凉绵，岩水兰汁，喉底甘草回甜。内热外涌，目湿背汗。

【第六泡】

浓兰涩出，花香亦重，齿冰持久，腔和喉怡。只觉腹饥肚饿。杯底香仍蜜冽兰酽。

【第七泡】

浸二分钟，汤色橙红油亮，兰深还浓，有蜜带骨，水热石凉，齿腔辛酥，喉下甘兰。

【第八泡】

浸三分钟，汤似琥珀，油润明透，兰悠梅酸，卵石有涩，辛桂柔绵，腔喉甘润，终于腹满气喷。

【第九泡】

浸，汤渐淡，仍似金黄清透，水柔汤绵，辛涩甘凉，腔咸喉润。

【第十泡】

浸四分钟，仍琥珀油亮，兰韵香高，涩润相间，桂凉舌酥，喉润腹响。气盈脑清，筋松神足。

【十一泡】

浸五分钟，汤色不变，还是兰柔梅鲜，辛凉齿冻，腮流若泉，岩韵在喉。

【十二泡】

久浸，汤色不减，橙红艳透，兰花楚楚，齿辛酥酥，咽腔木爽，喉下咸润。只有桂辛清凉长留。

【十三泡】

久浸，汤色稍淡，金黄油亮，

还是兰长辛久，岩涩汤爽，润凉相宜。

再饮头泡，口含茶汤，满腔果鲜梅酸，兰馨花郁，软密柔绵；舌触岩骨，蜇涩有爽；腔木齿凉，咽酥喉润，汤落腹后，身汗涌出，五心潮热，芳菲珠落。

叶底色泽苍绿间红褐，油润绸亮。叶片肥壮，自然伸展，夹有断折。嚼食渣多，兰韵依存。

此茶前三泡可称：

＂盘兰水仙岩蜜稠，兰酽花酷梅鲜柔。＂

四泡味转，五泡味始落，有人议茶已淡。正品第六泡时，来一老茶友，一饮此茶连赞＂好茶＂，七泡八泡赞不绝口，茶汤仍不愧是＂辛绵涩爽冰晶液，疏经理脉日月悠。＂只是在坐先饮者面面相视不语，正是喝了仙浆玉液，人间凡品再好也不可比拟了。

真可谓：

三品琼浆仙液茗，

四品逍遥落凡鼎，

世间上茶五六七，

只有神仙心肚明。

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