明前信阳毛尖口感及汤色

明前信阳毛尖口感及汤色插图

信阳毛尖又称豫毛峰,绿茶类。中国十大名茶之一。主要产地在河南信阳市浉河区、平桥区和罗山县。民国初年,正式命名为“信阳毛尖”。

信阳种茶历史悠久,始于东周。唐朝时期,信阳已成为著名的“淮南茶区”。1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的“信阳毛尖”获得巴拿马万国博览会金奖。

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信阳处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸,咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。

河南信阳种茶发芽晚,春茶釆摘极嫩,叶细梗长。

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此茶是2019年明前采制的河南信阳毛尖。成品干茶,外形芽叶两头尖,绒毛紧裹 ,条索紧、细、圆、光、直、锋苗显现;色泽斑驳银绿隐翠;干闻,其味嫩蕊鲜爽麦芽甜,露水春草熟栗香,久住鼻端,直通百汇。

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玻璃杯冲泡一一中投法

杯中水三分之一,将茶徐徐拨入,茶沉水底;再注水满七分,绒毫翻滾,汤色朦胧嫩绿含黄;稍时,轻毫浮面如钉,重毫沉底,汤渐清亮。

一嗅,绒毫醒鼻;入口汤汁细滑,春嫩兰幽 ;更感毫立绒张,喉痒水鲜,过后腭凉酥麻,舌暖收敛,密润辛上,气喷。

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第二泡,水再注入,汤更浑浊毫绒满杯;茶水更柔密润滑,豌豆芽嫩,青杏酸鲜,兰浓酽冽,栗厚韵醇,绒毫钻孔,热顶汗涌。稍后,齿腔酥木,喉下津生,腹升清凉,胸开气顺。

第三泡,汤色还是嫩黄雾蒙,绒中有刺,入口兰苦毫鲜,腔痒喉扎;汤落下,颊泉齿凉,喉润腹动;稍事,嗝气上溢,面珠滚落,胛脊汗流。

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第四泡,豆苗鲜嫩清晰,更显密润清甜;汤过后,舌面喉下口腔留涩;气入肝经,双眼清凉,双腿筋动,涌泉穴开。

第五泡,蒙蒙的汤色清亮了一些,,豌豆清润,杏鲜齿酸;刚觉舌木腔涩,兰苦轻微,又转两颊凉滑,蔗水清甜。

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第六泡,汤滑水绵,㬽有微涩;水含微苦,经口微甜;浆包齿龈,凉风凈口;喉上酸鲜,喉下泉润。

第七泡,稍浸,汤仍有毫,但色泽已嫩黄清透;还是清苦甘甜,腔凉齿暖,口津喉润。此时,汗已落凈,气已平和。

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余泡,久浸,清透嫩黄的茶汤,入口还是软滑细嫩,甜润鲜爽;还是有涩固齿,酸流两颊,泉留喉下。

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叶底嫩绿,匀整细小,叶长一至二厘;入口嚼食,嫩韧有渣,微苦。

此款信阳毛尖韵味"豌豆鲜嫩熟栗香,兰幽杏润春气长"。

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