六安瓜片口感及汤色

六安瓜片口感及汤色插图

世界所有茶叶中,"六安瓜片"是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”;明始称“六安瓜片”;清为朝廷贡茶。解放后,作为国品礼茶馈赠。当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”为历史著名产地。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。其烘笼炭火烘焙工艺十分繁复,技术要求极高。

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这是一款2019年春蝙蝠洞手工农家"六安瓜片"。

干茶单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,向上重叠,大小匀整,不含芽梗。色泽宝绿,苍翠含碧,叶片带霜。干嗅,似刚刚烘焙出炉的麦饼香甜引人食欲,深闻兰气深重,莲心带苦。

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玻璃杯冲泡

头泡,凉半杯开水,将茶拨入杯中,茶落汤中,再注满杯。茶叶半浮半沉,倾入公道杯,汤色黄绿清透油亮,闻之兰味麦香浓郁;入口立觉气鼓腔满,汤滑水圆,滾落喉下;过后才觉满口津润,齿冰舌暖;再饮,兰重花馨,莲心苦清;腔喉汁流,腹底香升。

第二泡,浓冽醇酽柔滑圆满的汤汁在体内涌动,喉咙痒痒,全身汗发;目湿头松,脚底热腾。胃气上升,气运连绵。

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第三泡,叶片慢慢落下;倾出茶汤,油润明透淡淡的宝绿色的汤汁诱人心神,汤面散落着一层薄薄绒膜;醇厚的兰韵,饱含烘焙新麦的甜香,涌进口腔满满档档;落喉留下甘甜辛凉;毛发洞开遍身汗涌。

第四泡,兰劲莲苦,圆滑柔顺;花香麦韵,滋味隽永;浸身透骨,悠长绵密。

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第五泡,麦重兰浓,津润甘甜;齿间风凉,舌尖酥滑;颊溪兰液,喉底泊泉;青莲腔满,双目风旋;鼻通窍醒,气出汗落;浊除淤化,脏净心清。

第六泡,杯中叶片满满,汤更清透。入喉莲心的清苦瞬间化掉,只存芝兰甘润清甜。突觉心平,才知汗已发尽,只有身舒意爽。

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第七泡,气已弱,汗巳消,味已淡,神识收;只有入口的清甜甘苦还在。此茶疏肝理气、润肺美肤、消食灭火、提神解乏极妙。

叶底,叶壮无芽,去尖无梗,片片成单。色泽黄绿,径清浅淡。叶韧,嚼之粘弹无渣,清苦仍在。

六安瓜片口感及汤色插图6

品此“六安瓜片”,才知有茶“腔满气圆,莲醇兰酽;来时迅猛,去时速。”的滋味。

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